Juha od limuna i sezama od limuna | bolji domovi i vrtovi

Sastojci

• 12 unci svježih ili smrznutih velikih škampi u školjkama
• 4 zelena luka
• 1 žlica ulja kanjola
• 2 ½ šalice grubo nasjeckanih žutih, crvenih, narančastih i / ili zelenih slatkih paprika (2 velike)
• 1 žlica mljevenog svježeg đumbira ili 1 žličica mljevenog đumbira
• 3 češnja češnjaka, mljevena
• 6 šalica vode
• 1 šalica malih cvjetova brokule od brokule
• 2 žlice umaka od reduciranog natrija
• ¼ žličica zdrobljene crvene paprike
• 4 šalice grubo nasjeckanog svježeg kelja ili špinata
• 2 žličice sitno isjeckane limunove kore
• 2 žlice limunovog soka
• 1 žlica tostiranog sezamovog ulja
• Sjemenke sezama, tostirane (neobavezno)

Upute

• Korak 1

  Odmrznite škampe, ako su smrznuti. Ogulite i razvaljajte škampe. Od škampi odrežite repove. Isperite škampe; osušite papirnatim ručnicima. Staviti na stranu. Izrežite zeleni luk na 1/2 metre, držeći bijele dijelove odvojene od zelenih vrhova. Ostavite zelene vrhove. U velikoj loncu zagrijte ulje na srednje jakoj vatri. Dodajte bijele dijelove zelenog luka i slatke paprike; kuhajte 5 minuta, povremeno miješajući. Dodajte đumbir i češnjak; kuhajte i miješajte još 1 minutu.

• Korak 2

  Dodajte vodu, brokoli, sojin umak i zdrobljenu crvenu papriku. Dovesti do vrenja; smanjiti toplinu. Kuhajte, nepokriveno, 2 minute.

• 3. korak

  Dodajte škampe i kelj (ako koristite). Vratite u vrenje; smanjiti toplinu. Kuhajte, nepokrivene, 2 do 3 minute ili dok kozice ne budu neprozirne. U vruću juhu neposredno prije posluživanja umiješajte špinat (ako ga koristite), zeleni luk, limunovu koru, limunov sok i sezamovo ulje. Po želji pospite sjemenkama sezama.

Prehrambene činjenice

Po obroku: 155 kalorija, (1 g zasićenih masti, 2 g polinezasićenih masti, 3 g mononezasićenih masti), 86 mg kolesterola, 311 mg natrija, 11 g ugljikohidrata, 3 g vlakana, 4 g šećera, 15 g proteina.