Korejski bibimbap | bolji domovi i vrtovi

Sastojci

BULGOGI:

• ½ malenog Gala, medenoga hleba ili Fuji jabuke oguliti, nasjeckati i sjeći
• 1 mali luk, isjeći
• 2 žlice umaka od reduciranog natrija
• 1 žlica pakiranog smeđeg šećera
• 1 žlica tostiranog sezamovog ulja
• 2 žličice mirina
• 2 češnja češnjaka, mljevena
• 1 prstohvat mljevenog đumbira
• 1 prstohvat mljevenog crnog papra
• 2 žlice vode ili jabučnog soka, ako je potrebno
• Goveđi odrezak od 12 grama, tanko narezan
• 1 zeleni luk, tanko narezan

UMAK:

• 2 žlice gochujang
• 2 žličice mirina
• 2 žličice vode
• 2 žličice sezamovih sjemenki, tostirano
• 1 žličica granuliranog šećera
• 1 žličica tostiranog sezamovog ulja
• 2 žličice jabučnog octa
• 1 češanj češnjaka, mljeveni

toppers

• 2 žličice biljnog ulja, podijeljeno
• 6 unci shiitake gljive, stabljike i narezane
• 1 ½ šalice kupljene isjeckane mrkve
• 2 žlice tostiranog sezamovog ulja, podijeljeno
• 2 zelena luka, tanko narezana, podijeljena
• 4 češnja češnjaka, mljevena, podijeljena
• 8 unci svježeg špinata
• 8 grama mung klice graha
• 4 šalice kuhane kratkozrnate bijele riže
• 4 pržena jaja sa sunčane strane
• Kupio Kimchi
• Kriške engleskog krastavca
• Nori, fino isjeckana
• Sjeme crnog i / ili bijelog sezama, tostirano

Upute

• Korak 1

  Kombinirajte prvih 9 sastojaka BULGOGI-a (kroz crni papar) u blenderu ili procesoru hrane dok ne postane glatko. Dodajte sok od vode ili jabuke prema potrebi za konzistenciju.

• Korak 1

  U plastičnoj vrećici za zaptivanje veličine galona kombinirajte smjesu od jabuka, odrezak i zeleni luk. Zapecite i ohladite dok ne budu spremni za kuhanje.

• Korak 1

  U međuvremenu, pomiješajte sve SAUCE sastojke u maloj zdjeli.

• Korak 1

  U velikoj tavi za prskanje zagrijte 1 žličicu biljnog ulja na srednje jakoj vatri. Dodajte gljive i kuhajte dok ne omekša, 3 do 4 minute. Začinite po ukusu sa košer soli. Izvadite iz tava. Dodajte preostalo biljno ulje i ponovite korake s mrkvom.

• Korak 1

  U istoj velikoj tavi zagrijte 2 žličice sezamovog ulja na srednje jakoj vatri. Dodajte polovicu zelenog luka i češnjaka. Dodajte špinat u šaržama, pazite da je prethodna šarža potpuno nestala prije dodavanja dodatnih. Začinite po ukusu sa košer soli. Izvadite iz tava. Dodajte 2 žličice tostiranog sezamovog ulja i ponovite korake s klice mladice.

• Korak 1

  U istoj velikoj tavi zagrijte 2 žličice sezamovog ulja na srednje jakoj vatri. Dodajte rižu i kuhajte dok ne porumeni. Izvadite iz tava.

• Korak 1

  Prebacite meso i marinadu u tavu i kuhajte na srednje jakoj vatri dok ne porumeni i kuhate, oko 5 minuta.

Skupština:

• Korak 1

  Rižu podijelite na 4 zdjele.

• Korak 1

  Rasporedite gljive, mrkvu, špinat, klice graha, kimchi, krastavac i nori oko ruba posude. Meso stavite u sredinu i na vrhu premažite jajetom. Vrh pospite SAUCE i sjemenkama sezama.

Prehrambene činjenice

Po obroku: 1218 kalorija, (6 g zasićenih masti, 9 g polinezasićenih masti, 11 g mononezasićenih masti), 243 mg kolesterola, 832 mg natrija, 193 g ugljikohidrata, 13 g vlakana, 19 g šećera, 46 g proteina.