Kolači | bolji domovi i vrtovi

Sastojci

4 - 4, 5 šalice univerzalnog brašna
1 paket aktivnog suhog kvasca
½ žličice mljevenog macesa ili mljevenog muškatnog oraščića
1 šalica mlijeka
½ šalice maslaca
¼ šalice granuliranog šećera
1 žličica soli
2 jaja
1 žličica vanilije
1 žličica sitno izrezane kore limuna (po izboru)
Konzervirano sjeme maka, nadjev od pita, trešanja ili marelica ili punjenje kolača i tijesta
1 jaje
1 žlica mlijeka
Prosijani šećer u prahu

Upute

Korak 1
U velikoj zdjeli za miješanje pomiješajte 2 šalice brašna, kvasac i mace ili muškatni oraščić; Staviti na stranu. U srednje jakoj tavi zagrijte i umiješajte mlijeko, maslac, granulirani šećer i sol dok se ne zagrije (120 stupnjeva F. na 130 stupnjeva F.) i maslac se gotovo ne otopi. U suhu smjesu dodajte mliječno mlijeko zajedno s 2 jaja i vanilijom. Bežite električnom miješalicom na maloj do srednjoj brzini 30 sekundi, stalno stružući stranu zdjele. Beat na velikoj brzini 3 minute. Drvenom žlicom umiješajte limunovu koru, ako koristite, i onoliko preostalog brašna.
Korak 2
Okrenite tijesto na lagano brašno. Umijesite dovoljno preostalog brašna da napravite umjereno mekano tijesto koje je glatko i elastično (ukupno 3 do 5 minuta). Tijesto oblikujte u kuglu. Stavite u lagano podmazanu posudu; okreni se jednom. Pokriti; ostavite da se diže na toplom mjestu dok se udvostruči (1 sat).
3. korak
Gurnite tijesto prema dolje. Uključite lagano brašnuću površinu. Tijesto podijelite na pola. Poklopite i ostavite da odstoji 10 minuta. Svaku polovicu tijesta razvaljajte u pravokutnik veličine 12x8 inča. Izrežite svaki pravokutnik na šest kvadrata 4x4 inča. Na sredinu svakog kvadrata stavite zaobljenu žličicu punjenja. 4 ugla svakog kvadrata premažite vodom. Nacrtajte kutove prema gore i lagano pritisnite zajedno. Stavite na dobro namašćene listove za pečenje 2 centimetra.
4. korak
Pokriti; ostavite da se diže ponovo dok se ne udvostruči (30 do 45 minuta). Premažite jajetom razmućenim mlijekom od 1 žlice. Pecite u pećnici na 375 stupnjeva F. oko 15 minuta ili dok ne poprime zlatnu boju. Ohladite na žicama stalak. Prašak sa šećerom u prahu. Čini 12.