Kaiserschmarrn - careva palačinka | bolji domovi i vrtovi

Sastojci

• ¼ šalica grožđica
• 2 žlice ruma
• 2 žumanjka
• 2 žlice granuliranog šećera
• ½ žličice vanilije
• Crtica soli
• 1 šalica univerzalnog brašna
• ⅔ šalice mlijeka
• 2 žlice margarina ili maslaca, rastopljenih
• 2 bjelanjka
• 2 žlice granuliranog šećera
• Prosijani šećer u prahu
• Jabučni umak ili džem (neobavezno)

Upute

• Korak 1

  U maloj zdjeli kombinirajte grožđice i rum. Izdvojiti za namakanje; ne odvodite.

• Korak 2

  U velikoj zdjeli za miješanje pobijte žumanjke, 2 žlice granuliranog šećera, vaniliju i sol električnim mikserom dok ne dobijete gustu i limunovu boju. Brašno i mlijeko dodajte naizmjenično u smjesu žumanjka, tukući na maloj brzini nakon svakog dodavanja dok tijesto ne postane glatko. Umiješajte nezdravljenu smjesu od grožđica i rastopljeni margarin ili maslac.

• 3. korak

  Temeljito operite batine. U maloj zdjeli za miješanje tucite bjelanjke električnom miješalicom na srednjoj do velikoj brzini dok se ne formiraju meki vrhovi (savjeti uvijeni). Postupno dodajte 2 žlice granuliranog šećera, tukući velikom brzinom dok se ne dobiju kruti vrhovi (vrhovi stoje ravno). Nježno presavijeni tučeni bjelanjka umutite u smjesu žumanjka, ostavljajući nekoliko gutljaja jajeta. Ne pretjerujte.

• 4. korak

  Veliku masnoću podmažite 10-inčnu tavu zaštićenu pećnicom. Ulijte tijesto u tavu. Odmah stavite tavu u pećnicu od 400 stupnjeva. Pecite oko 15 minuta ili dok palačinka ne postane zlatno smeđa. Ostavite da se ohladi u tavi 10 minuta. Pretvorite palačinku na pladanj za posluživanje. Pospite velikodušno sa šećerom u prahu. Izrežite na komade. Po želji poslužite s umakom od jabuka ili džemom. Izrađuje 8 porcija.

Prehrambene činjenice

Po obroku: 157 kalorija, (1 g zasićenih masti, 55 mg kolesterola, 77 mg natrija, 23 g ugljikohidrata, 1 g vlakana, 4 g proteina.