Instant lončano vino: presuda iz naše testne kuhinje | bolji domovi i vrtovi

Još u veljači 2018. bloger je sanjao jedno moguće rješenje svjetskog mira kada je smislio kako napraviti Instant Pot Wine. Sve o tome pročitajte u njegovom postu na blogu. Internet je eksplodirao vijestima o njegovom kulinarskom podvigu. Također smo željeli podijeliti vijest s vama, ali mi smo ljepše osobe koje se tiču testiranja recepata (uostalom, imamo i BH&G test kuhinju), pa smo ih prvo htjeli prebaciti na korak. Evo kako je to prošlo.

Većina sastojaka i alata koji su vam potrebni da biste napravili Instant Pot vino već su u vašoj kuhinji, ali možda ćete trebati online narudžbu za par predmeta.

Sastojci

Boca od grožđa od 64 grama (koristili smo Welchove)
1 šalica šećera
½ paket kvasca crnog vina (ovo je internetska narudžba koju ćete vjerojatno morati nabaviti)

alat

Instant lonac (duh) s funkcijom jogurta

Lijevak

Dvije staklene staklenke od 32 grama (blogerska inačica jednostavno je ponovno koristila bočicu grožđa s sokom od grožđa, ali podijelili smo recept kako bi nas dvoje mogli ponijeti domaće vino kako bi probali test za vrijeme zahvalnosti)

Dva poklopca staklenki s funkcijom prozračivanja, poput reCAP-a (opet, blogerica je to preskočila i ponovno koristila poklopac boce od grožđa s sokom od grožđa kako bi se oslobodio ugljični dioksid, mislili smo da su ti poklopci za prozračivanje jednostavniji)

(imajte na umu da postoji mnogo marki i sorti koje možete izabrati)

Ok, spremni smo napraviti naše vino!

Miješanje sastojaka vina

Vaša boca soka od grožđa čini zgodnu posudu za kombiniranje sastojaka bez prljave posude.

Izlijte 1 šalicu soka od grožđa iz boce, ostavite je za nekoliko minuta
U bocu soka od grožđa dodajte 1 šalicu šećera, zatvorite bocu i protresite
Dodajte 1/2 paketića kvasca od crnog vina (1 žličica) u bocu soka od grožđa, zatvorite bocu i lagano protresite ponovo
Ulijte smjesu soka i rezervirano sok od 1 šalice u svoj trenutni lonac

Obrada vina u vašem trenutnom loncu

Zatvorite i zaključajte poklopac. Odaberite funkciju jogurta, a zatim pritisnite manje. (Ideja je da je ovo temperatura koja je upravo prava da kvasac radi.) Ostavite otvor otvoren.
Neka trenutni lonac pokrene 48 sati, započinjući novi ciklus nakon prva 24 sata. Da, ovo je jedan od najmanje instant recepata koji ćete ikada napraviti u loncu.
- Svakih 6 do 8 sati možete naizmjenično zatvarati i otvarati otvor. Time se ugljični dioksid može izbaciti iz štednjaka.

Svakih 6 do 8 sati možete naizmjenično zatvarati i otvarati otvor. Time se ugljični dioksid može izbaciti iz štednjaka.

Neka odmara

Uspjeli smo! Uspjeli smo čekati 48 sati da se ovaj postupak završi. Sad pričekajte još :(

Nakon 48 sati ciklusa manje jogurta, pomoću lijevka prenesite sok u svoje spremnike.

Da, naravno da smo ga u ovom trenutku okusili i mislili smo da ima okus mlakog grožđa s sokom od kvasca i bio je vrlo zamaman kao što možete vidjeti sa slike.

Dodajte poklopac koji ćete koristiti i koji će omogućiti da ugljični dioksid pobjegne. Koristili smo kapu za fermentaciju za naše zidarske staklenke.

Čekaj, čekaj, čekaj. Bloger je rekao da je za 8 dana ostalo jedva popijeno piće i proglasio je dobro dobro piti (iako kaže da bi vjerojatno bilo bolje nakon mjesec dana). To je bio dio koji me najviše uzbuđivao, otkrivši upravo to vrijeme kada će naše domaće vino biti na vrhuncu. Malo sam znao da će to postati zadatak straha.

Ispitivanje ukusa vina

Evo dijela nad kojim sam se najviše oduševila. Nadao sam se da ću svakog dana kušati vino kako bih izvještavao o svakoj suptilnoj promjeni. Moja bilježnica i olovka postavljeni pored moje staklenke vina na kuhinjskom pultu (pored mog dekonata od burbona, trebam li isprati usta nakon kušanja) spremni za akciju. Upozorenje spoilera: Nije bilo puno za dokumentirati (ja sam 25. dan, zašto to traje tako dugo?), Okus ostaje približno isti, ali razina fizza se mijenja, tako da sam optimistična znanost je još uvijek se događa i radimo na ukusnijem krajnjem rezultatu od onoga što trenutno imamo. Budući da nije bilo niza izmjena, evo nekoliko bilješki od nekoliko dana tijekom testiranja od mog koproduktora Test kuhinje i mene.

10. dan : I dalje prilično mutan s puno sedimenta na dnu (trebam li to miješati? Nisam danas). Okusi poput soka od grožđa aromatiziranog kvascem. Moj muž želi to okusiti, kažem mu da nije vrijedan.

13. dan : Od suradnika moje Kuhinje test kuhinje, "i danas sam okusio i još je okamenjen i ima ukus poput grožđa sok." I dalje ću se držati, ali nisam siguran da ovaj postupak vrijedi. "

18. dan : Od mog degustatora Kuhinje, "Bolje danas, ali još uvijek mutno. Još uvijek nije kvalitetno vino."

Iz moje kuhinje: To je dan kad sam počeo primjećivati razliku. Na dnu staklenke opet je bilo puno taloga, ovaj put sam je lagano promiješao. Još je fizicno, ali manje tako i napokon dobivam naznake okusa vina koji je manje čisti sok od grožđa. Bilo je čak i dodirivanja suhog usta nakon nabreknuća okolo. Pretpostavljam da bi se to moglo dogoditi i s nepromijenjenim sokom od grožđa. Još uvijek miriše na sok od grožđa s kvascem, koji neobično podsjeća na maslac od kikirikija i žele. Moj muž želi ponovno okus, pa mu nalijem malo i on pristane, neobično ima okus kao maslac od kikirikija i žele.

19. dan : Ponovo sam promiješao sediment (fotografija gore pokazuje koliko je još fiz), i još uvijek vidim neke fizze. Okus je isti kao i Dan 18, ali danas sam pokušao naizgled snobizerski vinski vrtlog testirati svoje noge. Ne, nema nogu, samo mi je zamućen film ostao na čaši. Pojava vina u mojoj čaši je također mutna / mliječna. Moram li ga stalno piti?

Dani 20-24 .: Ne želim ovo piti. Vidim da sjedi tamo, bilježnica u pripravnosti, ali ne mogu.

25. dan : Od mog degustatora Kuhinje test, "Uh, mislim da je postalo još gore. Nekoliko puta sam okrenuo staklenku i postao je smrznut. Još uvijek nije dobro aromatizirano vino."

Napomena: Ovo je prvi put da je miješala vino i pomislila je da se pogoršava. Možda bi nam bilo bolje da ne miješamo i ne pijemo vino s vrha? Nismo sigurni koji je najbolji put akcije, ali nenamjerno smo ga testirali na oba načina i nijednom se nije svidjelo što smo dobili.

Presuda

Ne vrijedi. Definitivno ne kažem da je pristojno vino Instant Pot nemoguće, ali trebalo bi puno više testiranja, i iskreno, radije bih uzeo bocu vina za manje od 10 dolara za koje mislim da je ukusnije i prepustim se proizvodnji vina stručnjacima, Ili pak, postoje usluge dostave vina koje bi mi mogle donijeti vino brže od ovoga. Jeste li imali više sreće praveći vino u instant loncu? Mislite da znate gdje smo pogriješili? Javite mi i nazvat ću vaš uspjeh gutljajem vina iz kupljene boce. Živjeli!