Kako mjeriti sastojke | bolji domovi i vrtovi

Mjerenje sastojaka za recepte najvažnije je osnovno sredstvo za kuhanje svladati kao novi kuhar ili kada nekoga podučava kako kuhati. Doista se radi o mjernim alatima. Zlatno pravilo mjerenja jednostavno je ovo: koristite suhe mjerne čaše za suhe sastojke i tekuće mjerne čaše za tekuće sastojke.

Mjerenje suhih sastojaka

Prvo: prvo, za mjerenje suhih sastojaka, pazite da upotrebljavate graduirane suhe mjerne čaše (one šalice koje se međusobno slažu po ¼ šalicu, ½ šalice itd.) Ili mjerite kašike za manje količine.

Prije mjerenja suhih sastojaka - poput brašna, kukuruzne brašna, zobi, panka i šećera - promiješajte je u svojoj posudi. Upotrijebite veliku žlicu da napunite mjernu šalicu bez tresenja ili pakiranja. Ravnim rubom izravnajte višak u posudi ili natrag u spremnik.

Prilikom mjerenja tretirajte sastojke poput jabukovog umaka, hummusa, maslaca od kikirikija, kiselog vrhnja, jogurta i drugih sastojaka, koji sami po sebi nisu "suhi", ali također nisu tekuće. Žlicu sastojaka i izravnajte.

Nisu svi šećeri mjereni isto. Pogledajte kako izmjeriti šećere.
Prosijati ili ne? Ovdje dobijte svoje mjerne odgovore.

Mjerenje tekućih sastojaka

Da biste izmjerili mlijeko, vodu, ulje, juhu i druge tekućine, izlijte tekućinu u čašu za mjerenje tekućine (one bistre čaše s ručicom, izljevom za islijevanje i oznakama sa strane) na ravnoj površini. Savijte prema dolje tako da vam je oči u ravni s oznakama na šalici, a zatim dodajte ili uklonite tekućinu dok dno meniskusa ne bude potrebno za potrebnu količinu.

Napomena: Neke novije mjerne čaše za tekućinu imaju nagib s unutarnje strane čaše s mjernim oznakama koje se mogu očitati odozgo bez potrebe za savijanjem do razine očiju.

Za mjerenje male količine tekućine - žlicu ili manje - obratite se mjernim kašikama. Napunite žlicu odgovarajuće veličine do oboda, ne dopuštajući da se tekućina prolije.

Kako izmjeriti ljepljive sastojke

Ako ste se mučili s mjerenjem maslaca od kikirikija, meda, melase, sirupa i drugih ljepljivih sastojaka, jer oni neće izaći iz mjerne šalice ili žlice, imamo trik koji vam treba. Prije nego što izmjerite sastojak, mjernu šalicu ili žlicu pošpricajte sprejom za kuhanje bez prstena. Kad procijedite, sastojak će vam odmah ispasti ili će vam se vrlo lako ispostaviti uz pomoć gumenog strugača.

Kako izmjeriti maslac

Štapići maslaca imaju oznake žlice na omotu - 8 žlica po štapiću. Pazite da omot izgleda kao da je postavljen ravno. Samo odrežite ono što vam treba. Te iste vrste oznaka pronaći ćete na blok siru i skraćivanju. Mjeri ih na isti način.

Mjerenje skraćivanja i krem sira

Kao što je spomenuto u odjeljku o mjerenju maslaca, ako je vaš šorc ili krem sir u blok obliku, vjerojatno će na pakiranju imati mjerne oznake. Ako koristite nonlock blok ili krem sir, umočite ga u suhu mjernu šalicu. Čvrsto ga spakirajte u šalicu i poravnajte s vrha.

Kako izmjeriti tjesteninu

Ako se osjećate nesigurno kako mjeriti špagete i druge tjestenine svojim mjernim priborom, trebali biste biti. Mjerne čaše nisu idealne za mjerenje tjestenine u njenom suhom, nekuhanom obliku. Šalice za suho mjerenje djelovat će za kratke suhe oblike tjestenine poput laktova i orzoa, ali ostali su oblici preveliki ili će ostaviti velike rupe za zrak na temelju načina slijetanja u šalicu. Najbolje je koristiti kuhinjsku vagu za dobivanje težine suhe tjestenine (posebno za špagete, kosu od anđela i druge duge tjestenine). Većina recepata navodi težinu i približnu količinu šalice kako bi kuhanje bilo što jednostavnije.

Mjerni alati

Do sada ste shvatili da postoje tri glavna kuhinjska alata za mjerenje: mjerne žlice, čaše za mjerenje tekućina i suhe mjerne čaše. Kuhinjska vaga također je korisna za mjerenje sastojaka, jer se pomoću nje može mjeriti tjestenina koja se ne uklapa u mjerne šalice ili za preciznije količine. Preciznost vaganja na vagi je korisna za pečenje.

Setovi mjernih žlica uvijek uključuju ¼ čajnu žličicu, ½ žličice, 1 žličicu i 1 žlicu. Veći setovi uključuju ⅛ čajnu žličicu, ⅓ čajnu žličicu i ½ žlice koji pomažu kuharima koji ne znaju svu mjernu matematiku. Isto vrijedi i za suhe mjerne čaše: kompleti uvijek uključuju ¼ čašu, ⅓ čašu, ½ šalice i 1 šalicu. Veći setovi imaju ⅔ šalicu i ¾ šalice. Većina čaša za mjerenje tekućine sadrži dvije šalice, ali možda će vam biti korisno ulagati u mjeru od 1 šalice, mjeru od 4 šalice ili druge veličine, ovisno o tome koliko ih često koristite i za što ih koristite. Ovo su osnovna mjerna pomagala koja se mogu nabaviti u vašoj kuhinji.