Vruća salata od krumpira nicoise | bolji domovi i vrtovi

Sastojci

6 malih ili 4 srednja krumpira (1-1 / 4 kilograma), poput okruglog crvenog, dugog bijelog ili okruglo bijelog
8 - 10 unci svježeg graha, podrezanog ili jedan paket od 9 unci smrznuti cijeli zeleni grah
1 srednji luk, sitno sjeckani (1/2 šalice)
1 žlica ulja za kuhanje
1 žlica kukuruznog škroba
1 žlica šećera
½ čajne žličice soli
½ žličice sjemena celera
⅛ žličica papra
1 šalica vode
½ čajne žličice sitno izrezane kore limuna
¼ šalice limunovog soka
4 šalice razderane miješane zelje
1 6, 5 unca može komaditi bijelu tunu (šalicu vode), ocijeđenu i narezanu na pari, ili jedan svježi ili smrznuti odrezak od tune, kuhani * i narezani
4 srednje rotkvice
¼ šalica zrelih maslina
2 tvrdo kuhana jaja, razrezana (po izboru)

Upute

Korak 1
U velikoj natkrivenoj tavi kuhajte krumpir i svježi grah (ako ga koristite) u kipućoj slanoj vodi 20 do 25 minuta ili dok ne omekša. (Ako koristite smrznuti grah, počnite kuhati krumpir i dodajte grah u lonac za kuhanje za vrijeme preporučeno na pakiranju). Dobro ocijedite. Malo ohladiti. Nasjeckajte krumpir. Odložite dok pripremate preljev.
Korak 2
Za preljev, u velikoj tavi kuhajte luk u vrućem ulju dok ne omekša, ali ne smeđe. Umiješajte kukuruzni škrob, šećer, sol, sjeme celera i papar. Umiješajte vodu, limunovu koru i limunov sok. Kuhajte i miješajte dok se ne zgusne i bubuljica. Kuhajte i miješajte još 2 minute. Odvojite polovicu preljeva.
3. korak
Dodajte krumpir preostalom preljevu u tavi. Lagano bacite premazati. Pokrijte i kuhajte još 2 do 3 minute ili dok se ne zagrije, lagano miješajući. Začinite po ukusu.
4. korak
Da biste poslužili, zeleno podijelite na 4 tanjira. Rasporedite krumpir, grah, tunu, rotkvice i masline na zelje. Umutite rezerviranim preljevom. Po želji ukrasite tvrdo kuhanim jajetom. Izrađuje 4 obroka.

*

Da biste skuhali tunu, možete jesti roštilj, brati ili jesti. Za roštilj stavite ga na policu za roštilj, izravno preko srednjeg ugljena. Roštilj držite 4 do 6 minuta za svaku debljinu od 1/2 inča ili dok riba lagano ne porumeni vilicom. Okrenite ribu jednom tijekom roštiljanja.

Da ulovite odrezak od tune:

U veliku tavu dodajte 1-1 / 2 šalice vode, vina ili juhe. Dovedite do vrenja. Dodajte ribu; vratite vrenju. Smanjite toplinu. Na laganoj vatri kuhajte 4 do 6 minuta za svaku 1/2 inčnu debljinu ribe.

Za prženje ribe:

Predgrijati brojler. Stavite ribu na podmazani nezagrijani stalak posude s brojlerima. Premažite rastopljenim margarinom ili maslacem ili uljem za kuhanje. Izgrijte 4 inča od vrućine 4 do 6 minuta za svaku 1/2 inčnu debljinu ribe.