Biljno temeljno rebro s dva umaka | bolji domovi i vrtovi

Sastojci

• 4 žličice košer soli
• 1 žlica suhe senfa
• 1 ½ žličice instant kave u obliku espresso praha
• 1 ¼ žličica grubo mljevenog crnog papra
• 1 žličica granuliranog češnjaka ili sušeni mljeveni češnjak
• 1 žličica luka u prahu
• ½ žličice sušenog timijana, zgnječen
• ½ čajne žličice suhog origana, zgnječenog
• ½ žličice mljevenog korijandera
• ½ žličice sjemenki celera
• 1 žlica maslinovog ulja
• 1 pečena goveđa rebra pečena
• 1 recept Merlot Au Jus i / ili 1 recept krema od hrena

Upute

• Korak 1

  Zagrijte pećnicu na 350 ° F. Za suho trljanje u manjoj zdjeli kombinirajte sol, senf, espresso u prahu, papar, češnjak, luk u prahu, timijan, origano, korijander i sjemenke celera. Staviti na stranu.

• Korak 2

  Utrljajte ulje preko pečenja. Ravnomjerno rasporedite suhu rubinu preko pečenja; trljajte prstima. Oštrim nožem napravite šest proreza veličine 1 x 1/2 inča u masnoj strani pečenja (prorezi omogućuju začinima da prodre u meso).

• 3. korak

  Pečenu, masnu stranu prema gore, stavite u veliku posudu za pečenje. U sredinu pečenja stavite termometar za meso u pećnici. Termometar ne smije dirati kosti. Pecite 1 3/4 do 2 1/4 sata ili dok termometar za meso ne registrira 135 ° F. za srednje rijetku obradu ili 2 1/4 do 2 3/4 sata ili dok termometar za meso registrira 150 ° F. za srednju dovršenost.

• 4. korak

  Prebacite pečeno na dasku za rezanje. Pokrijte folijom. Ostavite stajati 15 minuta prije rezbarenja. Temperatura mesa nakon stajanja treba biti 145 ° F za srednje rijetku obradu ili 160 ° F za srednju obradu. Posolite i poslužite uz Merlot Au Jus i / ili kremu od hrena.

Savjet

Pripremite pečenku prema uputama kroz korak 2. Polako pokrijte plastičnom folijom. Hladite do 24 sata. Za posluživanje zagrijte pećnicu na 350 ° F. Nastavite prema uputama.

Prehrambene činjenice

Po obroku: 422 kalorije, (12 g zasićenih masti, 82 mg kolesterola, 957 mg natrija, 2 g ugljikohidrata, 0 g vlakana, 1 g šećera, 24 g proteina.

---

Hrenova krema

Sastojci

• Posudu od 8 kašika kiselog vrhnja
• ½ šalice majoneze ili preljev za salatu
• 1 žlica sitno sjeckanog zelenog luka
• 2 žličice pripremljenog hrena
• 2 žličice senfa u stilu Dijona
• 2 žličice bijelog balzamičnog ili bijelog vinskog octa
• ¼ žličica košer soli

Upute

• Korak 1

  U maloj zdjeli kombinirajte kiselo vrhnje, majonezu, zeleni luk, hren, senf, bijeli balzamični ocat i košer sol. Pokrijte i ohladite dok ne bude spremno za posluživanje. Po želji ukrasite dodatnim nasjeckanim zelenim lukom. Pravi se 1 3/4 šalice.

• Korak 2

  Analiza prehrane: 105 kalorija, 0 g proteina, 1 g ugljikohidrata, 11 g ukupne masti (4 g zasićenih masti), 13 mg kolesterola, 2% vitamina A, 1% vitamina C, 128 mg natrija, 2% kalcija, 0 % željeza

---

Merlot Au Jus

Sastojci

• tava kaplje od pečenja
• 1 ½ šalice goveđeg juha
• ½ šalice vina Merlot
• 2 žličice Worcestershire umaka
• 1 žlica vode
• 1 - 2 žličice kukuruznog škroba

Upute

• Korak 1

  Nakon uklanjanja pečenja s tave za pečenje, u veliku čašu izlijte kapaljke. Skinuti mast; odbaciti. U kapljice dodajte goveđu juhu, vino Merlot, Worcestershire umak. Ulijte smjesu natrag u tavu. Zagrijte i miješajte na srednjoj vatri do mjehurića, a na dnu posude istresite hrskave smeđe dijelove. Po želji za gušće au jus promiješajte vodu i kukuruzni škrob. Umutite u smjesu za juhu s mjehurićima. Po želji, prije posluživanja procijedite au jus.

• Korak 2

  Podaci o ishrani po obroku: 11 kal., 0 g bjelančevina, 0 g ugljikohidrata, 0 g ukupne masti (0 g zasićenih masti), 0 mg chol., 0 dijetalnih vlakana, 0% vit. A, 0% vit. C, 121 mg natrija, 0% kalcija, 1% željeza