Gruyère rižoto s ružom gremolata | bolji domovi i vrtovi

Sadržaj:

Sastojci

⅔ šalica narezanih poriluk
2 češnja češnjaka, mljevena
1 žlica maslaca
1 ¾ šalice nekuhane riže arborio
4 šalice smanjenog natrijevog pilećeg juha
⅔ čaša suhog bijelog vina
½ žličice puknute crne paprike
2 unče Gruyére ili švicarskog sira, nasjeckanog (1/2 šalice)
1 recept Arugula Gremolata

Upute

Brzo 6 minuta kuhanja

Korak 1
U električnom štednjaku od 4- do 6 kvadrata poriluk i češnjak kuhajte na vrućem maslacu na srednje jakoj vatri dok ne omekša. Umiješajte rižu; kuhati i miješati još 1 minutu. Umiješajte vino, juhu i papar. Za štednjakom kuhajte izravno u loncu. Zaključajte poklopac na mjestu. Postavite električni štednjak na visoki tlak da kuha 6 minuta. Za štednjak na štednjaku dovedite pritisak na srednje visok; smanjite dovoljno topline za održavanje stabilnog (ali ne pretjeranog) tlaka. Kuhajte 6 minuta. Maknite s vatre. Za oba modela, brzo otpustite tlak. Pažljivo otvorite poklopac. Vrh sa sirom i Arugula Gremolata.

Polako 1 1/4 sata malo vremena kuhanja

Korak 1
U velikoj tavi kuhajte poriluk i češnjak na vrućem maslacu na srednje jakoj vatri 3 do 5 minuta ili dok ne omekšaju. Umiješajte rižu; kuhati i miješati još 1 minutu. Žlica u 31 / 2- ili 4-qt. spor štednjak. Umiješajte juhu, vino i papar. Pokrijte i kuhajte visoko 1 1/4 sata ili dok riža ne omekša. Izvadite poklopac posuđa iz štednjaka, ako je moguće ili isključite štednjak. Pustite rižoto da stoji, nepokriven, 15 minuta prije posluživanja. Vrh sa sirom i Arugula Gremolata.

Prehrambene činjenice

Po obroku: 510 kalorija, (5 g zasićenih masti, 2 g polinezasićenih masti, 3 g mononezasićenih masti), 26 mg kolesterola, 828 mg natrija, 74 g ugljikohidrata, 3 g vlakana, 2 g šećera, 20 g proteina.