Salata od lubenica i škampi na žaru | bolji domovi i vrtovi

Sastojci

• 1 kilogram svježih ili smrznutih velikih škampi u školjkama
• 6 žlica maslinovog ulja
• ½ žličice košer soli ili soli
• ¼ šalice limunovog soka
• 2 žlice meda
• 1 žličica zdrobljene crvene paprike
• 1 1-1 / 2-inčna kriška lubenice bez sjemena (2-1 / 4 do 2-1 / 2 kilograma), četvrtina
• Pakovanje od 5 unci rastrzanog zelenog salate
• ½ šalice zdrobljenog sira Gorgonzole ili drugog plavog sira (2 unce)

Upute

• Korak 1

  Odmrznite škampe, ako su smrznuti. Ogulite i razvaljajte škampe, ostavljajući repove netaknutima (po želji). Isperite škampe; osušite papirnatim ručnicima. Narežite škampe na četiri 10 do 12 inčnih metalnih ili drvenih * skela, ** ostavljajući 1/4 inča između komada. Škampe premažite sa 2 žlice ulja i pospite 1/4 žličice soli.

• Korak 2

  U maloj zdjeli umutite preostale 4 žlice ulja, preostalih 1/4 žličice soli, limunov sok, med i zdrobljene crvene paprike. Operite lubenicu s nekim od smjese limunovog soka.

• 3. korak

  Za roštilj s drvenim ugljenom, naribajte škampe sa škampima i lubenicu na stalak nepokrivenog roštilja izravno preko srednjeg ugljena sve dok škampe ne budu neprozirne i lubenica je topla, a vidljive su tragove roštilja, okrećući se na pola puta na roštilju. Ostavite 4 do 6 minuta za škampe i 8 do 10 minuta za lubenicu. (Za plinski roštilj prethodno zagrijte roštilj. Smanjite toplinu na srednju. Na toplinu stavite roštilj od škampi i lubenicu. Pokrijte i roštilj prema uputama.)

• 4. korak

  Za posluživanje, zelenu salatu podijelite na četiri tanjira. Vrh s škampima od škampi i lubenicom. Umutite preostalu smjesu limunovog soka dok se ne sjedini; posuti salatama. Pospite sirom.

*Savjet:

Ako koristite drvene skelove, potopite u dovoljno vode da se pokrije najmanje 30 minuta prije upotrebe. Po želji za dvostruku stabilnost koristite dvostruke skečeve.

**Savjet:

Ako više volite, nego da kozice narežete na ražnjiće, skuhajte ih u grill wok-u. Zagrijte grill wok na roštilju 5 minuta. U wok dodajte škampe; kuhajte i miješajte 5 do 8 minuta ili dok kozice ne budu neprozirne.

Prehrambene činjenice

Po obroku: 473 kalorije, (6 g zasićenih masti, 3 g polinezasićenih masti, 16 g mononezasićenih masti), 183 mg kolesterola, 616 mg natrija, 33 g ugljikohidrata, 2 g vlakana, 25 g šećera, 28 g proteina.