Tuna na žaru s toskanskim grahom | bolji domovi i vrtovi

Sastojci

• 1 kilogram svježeg ili smrznutog odreska od tune, sabljarke, morskog psa, morskog psa ili lososa
• 2 češnja češnjaka, mljevena
• 1 žlica maslinovog ulja
• 1 panceta od 14, 5 unce može se ukiseliti i narezati na talijanski način
• 2 žličice nasjeckane svježe kadulje ili 1/4 žličice mljevene kadulje
• 15 unci može mali bijeli grah, isprati i ocijediti
• 2 žličice maslinovog ulja
• 2 žličice limunovog soka
• ⅛ žličica papra
• Premaz bez prskanja

Upute

• Korak 1

  Odmrznite ribu, ako je smrznuta. Za grah, u srednjoj tavi kuhajte češnjak u 1 žlici vrućeg ulja 15 sekundi. Umiješajte nezaslađenu rajčicu i kadulju. Dovesti do vrenja; smanjiti toplinu. Kuhajte, nepokriveno, 5 minuta. Umiješajte grah; toplina kroz.

• Korak 2

  U međuvremenu, isperite ribu; osušite papirnatim ručnicima. Izmjerite debljinu ribe. Izrežite ribu na 4 porcije veličine. Oboje ribe premažite s 2 kašike ulja i limunovim sokom; pospite paprom.

• 3. korak

  Namažite stalak za roštilj ili nezagrijanu košaru s zaštitnim slojem. Ribu stavite na pripremljeni stalak ili u pripremljenu košaru za roštilj. Peći na nepokrivenom roštilju izravno preko srednje vrućeg ugljena, sve dok riba ne porumeni lako kada se testira vilicom (dopustite 4 do 6 minuta po 1/2 inčnom debljini ribe). Ako je riba debljina veća od 1 inča, nježno je okrenite na pola kroz roštilj. (Ili stavite ribu na podmazani nezagrijani stalak posude za brojlere. Izgrijte 4 inča od vrućine 4 do 6 minuta po debljini od 1/2 inča. Ako je riba debljina veća od 1 inča, nježno je okrenite na pola kroz broiling .)

• 4. korak

  Da biste poslužili, skinite kožu s ribe. Na svaki tanjur servirajte kašiku graha, a na vrhu ribu. Po želji ukrasite dodatnom svježom kaduljom. Izrađuje 4 obroka.

Prehrambene činjenice

Po obroku: 298 kalorija, (1 g zasićenih masti, 49 mg kolesterola, 536 mg natrija, 25 g ugljikohidrata, 5 g vlakana, 33 g proteina.