Roštilj biftek s umakom od chimichurri | bolji domovi i vrtovi

Sastojci

• Goveđi odrezak od tri kilograma
• 2 žličice košer sat
• 2 žličice dimljene paprike
• 1 žličica pakiran smeđi šećer
• ½ žličice mljevenog ancho čili papra
• ½ žličice mljevenog crnog papra
• 1 recept umaka Chimichurri
• 1 recept Mole BBQ umaka

Upute

• Korak 1

  Isperite odrezak; maziti. Za trljanje, u zdjeli kombinirajte preostale sastojke kroz crni papar. Pospite trljanje preko bifteka; ravnomjerno se mazite. Ostavite da stoji 20 minuta na sobnoj temperaturi prije pečenja.

• Korak 2

  Zagrijte roštilj na ugljen ili plin na srednju. Očistite roštilj čistim; premazati uljem. Roštilj biftek, natkriven, 8 do 10 minuta po strani do srednje rijetke (145 ° F).

• 3. korak

  Izvadite odreske s roštilja; ostaviti da odstoji 5 minuta. Nasjeckajte križne kriške debljine 1/8 inča. Poslužite s umakom Chimichurri ili Mole BBQ umakom.

Prehrambene činjenice

Po obroku: 386 kalorija, (7 g zasićenih masti, 2 g polinezasićenih masti, 13 g mononezasićenih masti), 111 mg kolesterola, 741 mg natrija, 6 g ugljikohidrata, 2 g vlakana, 2 g šećera, 37 g proteina.

---

Mole BBQ umak

Sastojci

• ¾ šalica kečapa
• 2 žlice maslaca, sjeckani
• 1 žlica pakirano tamno smeđeg šećera
• 1 žlica nezaslađenog kakaa u prahu (nije nizozemski postupak)
• 1 žlica vode
• 1 žlica jabučnog octa
• 1 žlica melase
• 1 ½ žličice žute senfa
• 1 ½ žličice Worcestershire umaka
• ¾ žličice dimljene paprike
• ¾ žličice mljevenog ancho čili papra
• ½ žličice košer soli
• ½ čajne žličice suhog origana, zgnječenog
• ¼ žličica češnjaka u prahu
• ¼ žličica luka u prahu
• ¼ žličica mljevenog cimeta
• ⅛ žličica mljevenog crnog papra

Upute

• Korak 1

  U maloj toplinski otpornoj zdjeli kombinirajte sve sastojke. Mikrovalna pećnica na jakoj do vruće i mjehurića, 2 do 3 minute, zaustavljajući se jednom za miješanje. Ostavite da se ohladi i poslužite.

Savjet

Napred: Umak ohladite do 1 tjedna. Dovedite na sobnu temperaturu prije posluživanja.

Prehrambene činjenice

Po posluživanju:

---

Chimichurri umak

Sastojci

• 2 šalice pakirane svježe lišće peršina i male stabljike
• Po 1 šalica upakirano svježe lišće cilantroa i male stabljike
• ½ šalice ekstra djevičanskog maslinovog ulja
• ⅓ šalica crvene slatke paprike, grubo nasjeckane
• ¼ čaša vode
• 2 žlice luka, grubo nasjeckanog
• 3 češnja češnjaka, grubo nasjeckanih
• ¾ žličice košer soli
• ½ čajne žličice suhog origana, zgnječenog
• ⅛ - 0, 25 žličica crvene paprike, zdrobljene
• ⅛ žličica mljevenog crnog papra
• ⅛ žličica šećera
• 2 ½ žlice octa od šerifa

Upute

• Korak 1

  U posudi za miješalicu ili procesoru hrane kombinirajte sve sastojke osim octa. Pokriti; miješati dok sitno nasjeckati, prestajući strugati niz stranice. Prebacite u zdjelu; prije posluživanja promiješajte ocat.

Savjet

Napred: Pripremite umak bez octa. Ohladite u nepropusnoj posudi do 2 dana ili zamrznite za dulje čuvanje. Dovedite na sobnu temperaturu; umiješajte ocat neposredno prije posluživanja.

Prehrambene činjenice

Po posluživanju: