Dobra ol pečena piletina | bolji domovi i vrtovi

Sastojci

3 kilograma malih mesnatih komada piletine (bubnjevi, bedra i polovice prsa)
½ čajne žličice soli
1 ½ šalice pinjenog mlijeka
1 ¼ šalice univerzalnog brašna
2 žličice paprike
1 žličica soli
½ žličice papra
2 jaja, tučeno
4 šalice ulja za kuhanje
1 ocat s ocatom (vidi recept dolje) ili slad octa

Upute

Korak 1
Uklonite kožicu s piletine; prepolovite komade dojki poprečno. Komadiće piletine stavite u samozapornu plastičnu vrećicu u veliku zdjelu. Piletinu pospite solju 1/2 žličice. Prelijte piletinu preko piletine. Pečatna vrećica. Marinirajte u hladnjaku 30 minuta ili preko noći, vrećicu povremeno okrećući premažite piletinom.
Korak 2
Ocijedite piletinu, rezervirajući 1/2 šalice pinjenog mlijeka. U plitkoj posudi pomiješajte brašno, papriku, 1 žličicu soli i papar. U drugoj plitkoj posudi kombinirajte jaja i rezervirani pire. Premažite piletinu smjesom od brašna, pa umočite u smjesu od jaja, a zatim ponovno umočite u smjesu od brašna. Stavite komade piletine na pladanj; ostaviti po strani dok se ulje zagrijava.
3. korak
U 12-inčnoj električnoj tavi zagrijavajte 1/2 inča ulja (oko 3 šalice) do 350 ° F (oko 10 do 15 minuta). Pažljivo dodajte piletinu u tavu. Smanjite temperaturu na 325 stupnjeva F. Pržite, nepokriveno, 10 minuta. Piletinu okrenite i pržite 10 do 12 minuta više ili dok zlatna i piletina više ne postanu ružičasta (unutarnja temperatura treba biti 180 stupnjeva). Ocijedite papirnatim ručnikom. Prebacite piletinu na pladanj za posluživanje. Poprskajte sokom octa ili slanog octa. Pravi 6 obroka.

* Metoda nizozemske pećnice:

U nizozemskoj pećnici zagrijte 1-1 / 2 inča ulja (oko 6 1/2 šalice) na srednje jakoj vatri do 350 stupnjeva F. Pomoću gumica pažljivo dodajte nekoliko komada piletine u nizozemsku pećnicu. (Temperatura ulja će pasti; održavajte na 325 stupnjeva F.) Kuhajte piletinu 12 do 15 minuta ili dok trenutačni očitani termometar umetnut u najdeblji dio piletine ne očita 180 stupnjeva i premaz bude zlatan, okrećući se jednom. Ocijedite papirnatim ručnikom. Držite toplo u pećnici na 300 stupnjeva F dok pržite preostalu piletinu.

Prehrambene činjenice

Po obroku: 390 kalorija, (3 g zasićenih masti, 6 g polinezasićenih masti, 7 g mononezasićenih masti), 169 mg kolesterola, 625 mg natrija, 22 g ugljikohidrata, 1 g vlakana, 2 g šećera, 34 g proteina.