Glazirani peršin i kruške | bolji domovi i vrtovi

Sastojci

• 2 kilograma pastrnjaka (6 do 8)
• 1 kilogram kruške (oko 3)
• ½ štapića maslaca (1/4 šalice)
• 2 grančice svježeg ružmarina od 4 inča
• Džem od 13 kašika slatkog luka, pečeni džem od češnjaka i luk, ili marmelada od naranče (oko 1 šalice)
• Morska sol
• Punjena crna paprika
• ½ limuna

Upute

• Korak 1

  Ogulite i narežite narezane pastrnjake po dužini (ako su komadići veliki na vrhu, veće komade prepolovite ponovo po dužini). U vrlo velikoj zdjeli kuhajte peršin, pokriven, u lagano posoljenoj kipućoj vodi 5 do 8 minuta ili dok jedva ne omekša; ocijedite. U međuvremenu, kruške jezgre i izrezati na tanke klinove.

• Korak 2

  U vrlo velikoj tavi od lijevanog željeza ili nonstick tavi kuhajte peršin i kruške na maslacu na srednje jakoj vatri 15 minuta ili dok komadići ne postanu zlatno smeđi, povremeno miješajući. Uklonite lišće s grančica ružmarina. Umiješajte džem i lišće ružmarinovih grančica u smjesu u tavi. Dovesti do vrenja; smanjite toplinu na srednje nisku i kuhajte, nepokriveno, 15 minuta ili dok peršin ne omekša i glazira, povremeno miješajući. Začinite po ukusu solju i paprom. Prebacite na pladanj za posluživanje. Pre posluživanja iscijedite limun preko smjese. Po želji, pladanj za posluživanje ukrasite snopom svježih biljaka. Čini 6 do 8 obroka.

Prehrambene činjenice

Po obroku: 401 kalorija, (4 g zasićenih masti, 0 g polinezasićenih masti, 4 g mononezasićenih masti), 22 mg kolesterola, 126 mg natrija, 81 g ugljikohidrata, 10 g vlakana, 45 g šećera, 2 g proteina.