Goveđe pečenje u njemačkom stilu | bolji domovi i vrtovi

Sastojci

• 1 pečenica goveđeg paprika s kostiju 2, 5 kilograma
• 1 žlica ulja za kuhanje
• 2 šalice narezane mrkve (2)
• 2 šalice nasjeckanog luka (2 velike)
• 1 šalica narezanog celera (2 stabljike)
• ¾ šalice nasjeckanih kesnih kiselih krastavaca
• ½ šalice suhog crvenog vina ili goveđeg juha
• ⅓ šalica senfa u njemačkom stilu
• ½ žličice grube mljevene crne paprike
• ¼ žličica mljevenog klinčića
• 2 lovorova lista
• 2 žlice univerzalnog brašna
• 2 žlice suhog crvenog vina ili goveđeg juha
• Vruća kuhana špageta ili kuhani rezanci
• Nasjeckani svježi peršin (neobavezno)

Upute

• Korak 1

  Odrežite masnoću od mesa. Ako je potrebno, narežite pečenu da stane u 3-1 / 2- ili 4-četvrtinu spor štednjak. U velikoj tavi meso sa svih strana popržite na vrućem ulju. Odvodite masnoću.

• Korak 2

  U štednjaku kombinirajte mrkvu, luk, celer i krastavce. Na povrće stavite meso. U maloj zdjeli pomiješajte 1/2 šalice crnog vina, senf, papar, klinčiće i lovorov list. Prelijte preko mesa i povrća u štednjaku.

• 3. korak

  Pokrijte i kuhajte na niskoj temperaturi grijanja 8 do 10 sati ili na visokim temperaturama 4 do 5 sati. Izvadite meso iz šporeta i stavite na pladanj za posluživanje; pokriti folijom da ostane topao.

Za matiranje:

• Korak 1

  Prebacite povrće i tekućinu za kuhanje u lonac s 2 kvadrata. Ljepljiva mast. Odbacite lovorovo lišće. U maloj zdjeli pomiješajte brašno i vino od 2 žlice. Umiješajte smjesu u tavu. Kuhajte i miješajte na srednje jakoj vatri dok se ne zgusne i bubuljica. Kuhajte i miješajte još minutu. Poslužite s povrćem, varivom i vrućim kuhanim špricama. Po želji pospite peršinom. Izrađuje 8 porcija.

Prehrambene činjenice

Po obroku: 256 kalorija, (2 g zasićenih masti, 0 g polinezasićenih masti, 2 g mononezasićenih masti), 84 mg kolesterola, 467 mg natrija, 10 g ugljikohidrata, 2 g vlakana, 3 g šećera, 31 g proteina.