Vrtni rižoto | bolji domovi i vrtovi

Sastojci

• 1 šalica riže arborio ili bijele riže srednje žitarice
• 2 žlice maslinovog ulja ili ulja za kuhanje
• 2 češnja češnjaka, mljevena
• 3 ¼ - 3, 5 šalice pilećeg bujona sa smanjenim natrijem ili povrća
• 1 šalica isjeckane mrkve
• ¼ šalica tanko narezanog zelenog luka
• ¼ - 0, 5 šalica nasjeckanog parmezana ili Romano sira
• 2 žlice nasjeckanog svježeg bosiljka
• Tanke kovrče mrkve (neobavezno)
• Listovi bosiljka (neobavezno)

Upute

• Korak 1

  U velikoj tavi kuhajte i na srednje jakoj vatri miješajte nekuhanu rižu u vrućem ulju 5 minuta. Dodajte češnjak; kuhati i miješati još 1 minutu.

• Korak 2

  U međuvremenu u srednjoj posudi donesite juhu do vrenja; smanjite toplinu i pirjajte.

• 3. korak

  Polako dodajte 1 šalicu juhe rižinoj smjesi (pazite da prskate jer će se juha upariti kada udari u vruću tavu); miješajte stalno. Kuhajte i miješajte na srednje jakoj vatri dok juha ne upije (oko 5 minuta).

• 4. korak

  Dodajte još 2 šalice juhe, 1/2 šalice odjednom, uz stalno miješanje dok juha ne upije. Umiješajte preostali luk, nasjeckanu mrkvu i zeleni luk. Kuhajte i miješajte dok riža ne postane kremasta i samo mekša. Umiješajte sir i nasjeckani bosiljak.

• 5. korak

  Po želji ukrasite korenima mrkve i listovima bosiljka. Izrađuje 4 obroka prilog.

Prehrambene činjenice

Po obroku: 289 kalorija, (1 g zasićenih masti, 5 mg kolesterola, 611 mg natrija, 42 g ugljikohidrata, 1 g vlakana, 8 g proteina.