Kolač s hranom za anđele s svježim mlijekom | bolji domovi i vrtovi

Sastojci

1 ½ šalice bjelanjaka (10 do 12 velikih)
1 ½ šalice prosijanog šećera u prahu
1 šalica prosijanog brašna za kolače ili prosijanog univerzalnog brašna
1 ½ žličice vrhnja
1 žličica vode cvijeta naranče ili ekstrakt naranče
1 šalica granuliranog šećera
1 šalica sjeckanih jestivih cvjetova ili 1/2 šalice suhih jestivih cvjetova konfeta *
2 žlice kukuruznog sirupa svijetle boje
½ žličice vode cvijeta naranče ili ekstrakt naranče
4 šalice prosijanog šećera u prahu
2 žlice soka od naranče
Jestivo cvijeće, poput kalendule, diantusa i lavande
1 - 2 žlice vruće vode

Upute

Korak 1
U izuzetno velikoj zdjeli za miješanje ostavite da bjelanjak odstoji na sobnoj temperaturi 30 minuta. U međuvremenu, prosijte 1-1 / 2 šalice šećera u prahu i brašna 3 puta; Staviti na stranu.
Korak 2
Zagrijte pećnicu na 350 ° F. Bjelanjci dodajte vrhnje od vinskog kamena i 1 čajnu žličicu vode cvijeta naranče ili ekstrakt naranče. Pobijedite električnom miješalicom na srednjoj brzini dok se ne nastanu meki vrhovi (vrhovi se uvijaju). Postepeno dodajte granulirani šećer, otprilike 2 žlice odjednom, tukući dok ne nastanu kruti vrhovi (vrhovi stoje ravno).
3. korak
Prosijte oko jedne četvrtine brašnaste smjese preko tučenog bjelanjka; nježno presavijte. Ponovite, preklopite u preostalu smjesu od brašna četvrtine, zajedno s nasjeckanim jestivim cvjetovima. Izlijte u nestresanu 10-inčnu posudu za cijevi. Nježno prerežite tijesto uskom metalnom lopaticom ili nožem kako biste uklonili velike zračne džepove.
4. korak
Pecite na najnižoj stalak pećnice 40 do 45 minuta ili dok vrh kolača ne ponovi kad se lagano dodirne. Odmah obrnuti kolač (ostaviti u tavi); temeljito ohladiti. Pomoću uske metalne lopatice otpustite stranice torte od tave; ukloni kolač.
5. korak
U velikoj zdjeli za miješanje kombinirajte kukuruzni sirup i 1/2 žličice cvijeta naranče s vodom ili ekstrakt naranče. Umiješajte 2 šalice prosijanog šećera u prahu i soka od naranče. Umiješajte preostale 2 šalice šećera u prahu i dovoljno tople vode da glazura dobije zamrljanu konzistenciju.
Korak 6
Da biste zamrznuli kolač, lagano očistite višak mrvica. Stavite tortu na žičani stalak preko posude za pečenje veličine 15x10x1 inča. Pomoću žlice ili lonca prelijte glazuru preko torte kako biste potpuno prekrili kolač. Ostavite da stoji 20 minuta. Ponovite s drugim slojem glazure. Ostavite da se osuši 20 minuta. Ponovite s trećim slojem glazure. Ako je potrebno, ponovno koristite glazuru koja je pala na tavu, naprežući je da uklonite mrvice. Neka se glazura u potpunosti osuši. Jestive cvjetove stavite u krug oko donjeg ruba torte. Po želji stavite engleske tratinčice ili drugo jestivo cvijeće u sićušnu vazu u središnju rupu torte. Izrađuje 12 porcija.

Konfeti suhih jestivih cvjetova:

Za šareniji učinak u torti koristite sušene cvjetove konfete. Na dvije posude za pečenje veličine 15x10x1 inča ili listove kolačića rasporedite u jednom sloju 3 šalice jestivih latica cvijeta. (Nasturtiumi imaju tendenciju tamne i smeđe boje kada se osuše, pa biste možda trebali izbjeći upotrebu isušenih konfeta.) Neka odstoje 2 do 3 dana dok se potpuno ne osuše, povremeno miješajući kako bi se pomoglo procesu sušenja. Osušite osušene latice cvijeta u male komade i odmjerite 1/2 šalice za upotrebu u torti. Ostatak čuvajte u nepropusnoj posudi na hladnom, tamnom mjestu.

Savjet

Pred nama je mjesec dana, napravite, ispecite i ohladite tortu prema uputama. Ne smrznite se. Ohlađenu tortu stavite u veliku vrećicu za zamrzavanje i zamrznite. Prije posluživanja, odledi se na sobnoj temperaturi nekoliko sati. Mraz prema uputama.