Focaccia s višnjama, komoračem i narančama | bolji domovi i vrtovi

Sastojci

• 1 šalica tople vode (od 105 ° F do 115 ° F)
• 6 žlica maslinovog ulja
• 1 paket aktivnog suhog kvasca
• 1 žličica meda ili granuliranog šećera
• 2 ½ - 3 šalice univerzalnog brašna
• ½ šalice žutog kukuruznog brašna
• 1 žlica sitno isjeckane kore naranče
• 2 žličice sjemenki komorača, tostirane *
• 1 žličica soli
• 1 šalica osušene kolače ili slatke trešnje, nasjeckane
• 2 žlice šećera turbinado

Upute

• Korak 1

  U čašici za mjerenje čaše od 2 šalice zajedno promiješajte toplu vodu, 3 žlice maslinovog ulja, kvas i med; ostavite stajati oko 5 minuta ili dok smjesa ne bude pjenasta.

• Korak 2

  U međuvremenu u velikoj zdjeli umutite 2-1 / 2 šalice brašna, kukuruznu brašno, koru naranče, sjemenke komorača i sol. Napravite udubinu u smjesu s brašnom i polako ulijte u smjesu kvasca; miješajte dok se tijesto ne počne sjediti u kuglu.

• 3. korak

  Izvaljajte tijesto na lagano brašno. Umijesite dovoljno preostalog brašna da napravite umjereno čvrsto tijesto koje je glatko i elastično (ukupno 8 do 10 minuta). Tijesto oblikujte u kuglu. Stavite u lagano podmazanu veliku zdjelu; okrenite jednom za podmazivanje površine. Pokrijte i ostavite da se diže na toplom mjestu dok se ne udvostruči (oko 1 sat).

• 4. korak

  Zagrijte pećnicu na 450 ° F. Podesite stalak za pećnicu na donji i srednji položaj. Lagano namastite posudu za pečenje veličine 15x10x1 inča. Prebacite tijesto u pripremljenu tepsiju. Rukama lagano gnječite tijesto da stane na dno tepsije. Pospite trešnjama; lagano pritisnite prstima. Čvrsto pritisnite vrhove prstiju u tijesto kako ne bi ostavili sitne rupice po cijeloj površini (na njima treba ostati urez). Poklopite i ostavite da se diže još 20 minuta.

• 5. korak

  Razvaljajte tijesto s preostalim 3 žlice ulja; pospite šećerom turbinado. Pecite 15 do 18 minuta ili dok kora ne porumeni i postane hrskava. Ohladite malo u tavi na žičanom postolju. Izrežite na kvadrate. Poslužite toplo ili na sobnoj temperaturi.

* Tost sjemenki:

Za tost sjemenki komorača u maloj suhoj tavi kuhajte sjemenke komorača na srednje jakoj vatri oko 5 minuta ili dok ne budu aromatične, često miješajući.

Prehrambene činjenice

Po obroku: 177 kalorija, (1 g zasićenih masti, 1 g polinezasićenih masti, 4 g mononezasićenih masti), 0 mg kolesterola, 151 mg natrija, 30 g ugljikohidrata, 2 g vlakana, 10 g šećera, 3 g proteina.