Ribe tacos (tacos de pescado) | bolji domovi i vrtovi

Sastojci

• 1 kilogram svježih ili smrznutih fileta ribljeg mesa (poput šargarepe ili lososa), debljine oko 1 inča
• ¼ čaša tekile, sok limete ili limunov sok
• 2 žlice soka limete ili limuna
• 1 svježa jalapeño ili serrano čili papar, sjemenke i sitno sjeckani
• 2 češnja češnjaka, mljevena
• ¼ žličica mljevenog kumina
• 1 ½ šalice narezane salate
• 24 4-inčne tortilje od kukuruza ili osam 8-inčnih tortilja od brašna
• 1 šalica nasjeckane crvene ili zelene slatke paprike (2 male)
• 1 crveni luk, prepolovljen i tanko narezan
• Nasjeckana svježa cilantro (neobavezno)
• Kriške manga ili papaje (izborno)

Upute

• Korak 1

  Odmrznite ribu, ako je smrznuta. Isperite ribu; osušite papirnatim ručnicima. Ribu stavite u plitku posudu. Za marinadu u maloj zdjeli promiješajte tekilu, sok limete, čili papar, češnjak i kumin. Prelijte marinadu preko ribe. Pokrijte i marinirajte u hladnjaku 30 minuta, povremeno okrećući ribu.

• Korak 2

  U međuvremenu, zagrijte pećnicu na 350 ° F. Tortilje slažite i čvrsto zamotajte u foliju. Pecite oko 10 minuta ili dok ne zagrije.

• 3. korak

  Predgrijati brojler. Ribu ocijedite, odbacujući marinadu. Pat ribu osušite papirnatim ručnicima. Stavite ribu na podmazani nezagrijani stalak posude s brojlerima. Izgrijte 4 inča od vrućine 5 minuta. Širokom lopaticom pažljivo okrenite ribu. Pirjajte 3 do 7 minuta više ili samo dok riba ne porumeni kad se testira vilicom.

• 4. korak

  Koristite vilicu, razvaljajte pečenu ribu na komade od 2 inča. Da biste sastavili tacos, podijelite salatu među tople tortilje, stavljajući salatu na jednu polovicu svake tortilje. Vrhunska salata s komadićima ribe, slatkim paprikama i crvenim lukom. Preklopite tortilje na pola nadjeva. Po želji poslužite uz kriške cilantroa i / ili manga.

Savjet:

Za pečenje ribe stavite filete ribe u dobro namašćenu košaru od žice. Za roštilj na drveni ugljen pecite na stalku nepokrivenog roštilja izravno preko srednjeg ugljena u trajanju od 8 do 12 minuta ili samo dok se riba ne nabubri kad se testira vilicom, okrenuvši se jednom. (Za plinski roštilj prethodno zagrijte roštilj. Smanjite toplinu na srednju. Ribu stavite u košaru za roštilj preko topline. Pokrijte i pecite na gornjoj strani.)

Prehrambene činjenice

Po obroku: 276 kalorija, (1 g zasićenih masti, 1 g polinezasićenih masti, 2 g mononezasićenih masti), 22 mg kolesterola, 314 mg natrija, 34 g ugljikohidrata, 2 g vlakana, 1 g šećera, 21 g proteina.