Riblji fileti sa špinatom, crvenom paprikom i lukom | bolji domovi i vrtovi

Sastojci

• 4 šalice nasjeckanog dječjeg špinata
• 1 srednji luk, izrezan na tanke klinove
• 1 žličica maslinovog ulja ili ulja za kuhanje
• ¼ šalica crvene paprike od jalapeno papra
• 1 mala crvena ili žuta slatka paprika, izrezana na tanke trakice
• Fileti svježeg mahi mahija ili kilograma bakalara, debljine 3/4 do 1 inča
• ¼ žličica soli
• ¼ žličica crnog papra
• 2 žlice maslinovog ulja ili ulja za kuhanje
• 1 žlica balzamičnog octa

Upute

• Korak 1

  U veliku zdjelu stavite dječji špinat; Staviti na stranu. U velikoj tavi kuhajte luk na 1 žličici ulja na srednje jakoj vatri dok ne omekša i blago poprimi, povremeno miješajući. Umiješajte 1 žlicu žele od jalapena. Dodajte slatku papriku; kuhajte i miješajte još 1 minutu. Maknite s vatre. Smjesu luka umiješajte u špinat; pokriti i odložiti. Obrišite tavu čistom.

• Korak 2

  U međuvremenu, isperite ribu; osušite papirnatim ručnicima. Izrežite ribu na 4 dijela veličine posluživanja. Ribu začinite solju i paprom. U istoj velikoj tavi zagrijte 2 žlice ulja na srednje jakoj vatri. Dodajte ribu i kuhajte 2 minute sa svake strane za pretragu. Smanjite toplinu na srednju; kuhajte oko 5 minuta više ili sve dok riba ne porumeni kad se testira vilicom. Prebacite ribu na pladanj za posluživanje; pokriti i držati na toplom.

• 3. korak

  Preostale 3 žlice jalapeno žele dodajte u tavu. Kuhajte i miješajte dok se ne otopi; žlica preko ribe. Smjesu špinata bacite s ocatom. Poslužite mješavinu špinata s ribom. Izrađuje 4 obroka.

Prehrambene činjenice

Po obroku: 241 kalorija, (1 g zasićenih masti, 83 mg kolesterola, 275 mg natrija, 18 g ugljikohidrata, 2 g vlakana, 22 g proteina.