Uživajte u patlidžanima | bolji domovi i vrtovi

Sastojci

• ¼ šalica zlatnih grožđica
• 3 žlice jabučnog octa
• 1 veliki patlidžan (oko 1-1 / 2 lb.)
• 1 veliki žuti luk, nasjeckan
• 1 srednje zelena i / ili crvena slatka paprika, sjeckana
• 3 žlice maslinovog ulja
• 1 jalapeño papar, sjemenke i sitno sjeckani
• 1 ½ žličice sitno nasjeckanog češnjaka
• 1 srednja rajčica, nasjeckana
• 4 žličice meda
• 2 žlice sitno nasjeckanog peršina ravnog lista
• Tostirane kriške bageta (neobavezno)

Upute

• Korak 1

  Zagrijte pećnicu na 375 stupnjeva F. U nereaktivnoj tavi kombinirajte grožđice i ocat. Dovesti do vrenja; ukloniti iz topline, pokriti; Staviti na stranu.

• Korak 2

  Vrhom noža probodite patlidžan na 5 ili 6 mjesta. Stavite na lim obloženu folijom za pečenje veličine 15x10x1 inča. Pecite 1 do 1-1 / 2 sata ili dok patlidžan nije mekan na dodir i ne propada. Izvadite iz pećnice; ohladiti na limu za pečenje. Kad se dovoljno ohladi da podnesete, patlidžan prepolovite na pola; iskopati meso. Grubo nasjeckajte meso; Staviti na stranu.

• 3. korak

  U tavi od 10 inča kuhajte luk i slatku papriku u vrućem ulju 5 minuta, ili dok ne omekša. Umiješajte jalapeño, češnjak, 1/2 žlice. soli, i 1/4 žlice. papar. Kuhajte i miješajte 3 minute. Umiješajte smjesu od grožđanog octa, patlidžana, rajčice i med. Donesite pirjati i kuhati 5 minuta; kul. Začinite solju i paprom. Pokrijte i stavite u hladnjak najmanje 8 sati ili preko noći.

• 4. korak

  Za posluživanje ostavite da stoji na sobnoj temperaturi 30 minuta. Umiješajte peršin. Poslužite uz tostirane kriške bageta. Pravi 3 šalice.

Prehrambene činjenice

Po obroku: 37 kalorija, (0 g zasićenih masti, 0 g polinezasićenih masti, 1 g mononezasićene masti), 0 mg kolesterola, 75 mg natrija, 5 g ugljikohidrata, 1 g vlakana, 3 g šećera, 0 g proteina.