Sadržaj:
Sastojci
Upute
-
U velikoj zdjeli za miješanje pomiješajte 2 šalice brašna i kvasca; Staviti na stranu. U srednje jakoj tavi zagrijte i umiješajte mlijeko, šećer, maslac i sol dok se ne zagrije (120 stupnjeva F do 130 stupnjeva F) i maslac se gotovo ne otopi. U smjesu od brašna dodajte mliječnu smjesu zajedno s jajima. Umutite električnim mikserom na maloj do srednjoj brzini 30 sekundi, tako da stalno posipate bočicu. Beat na velikoj brzini 3 minute. Umiješajte sjemenke.
-
Drvenom žlicom umiješajte što više preostalog brašna. Izvaljajte tijesto na lagano brašno. Umijesite dovoljno preostalog brašna da napravite umjereno čvrsto tijesto koje je glatko i elastično (ukupno 6 do 8 minuta). Tijesto oblikujte u kuglu. Stavite u lagano podmazanu posudu, okrenuvši se jednom za podmazivanje površine tijesta. Pokriti; ostavite da se diže na toplom mjestu dok se udvostruči (oko 1 sat).
-
Gurnite tijesto prema dolje. Izvaljajte tijesto na lagano brašno. Tijesto podijelite na pola. Pokriti; ostaviti da odstoji 10 minuta. U međuvremenu, lagano namažite veliki lim za pečenje. Polovinu tijesta razvaljajte u pravokutnik veličine 12 x 6 inča. Izrežite na tri trake veličine 12 x 2 inča. Na pripremljeni lim za pečenje rasporedite jedan inč. Preostalu polovicu tijesta razvaljajte u pravokutnik veličine 10 x 8 inča. Izrežite na pet užeta veličine 8 x 2 inča. Kraće užad rasporedite poprečno preko dužih konopa, tkajući ih u dulja užeta kako biste oblikovali rešetkasti uzorak. Pokriti; ostavite da se diže na toplom mjestu dok se ne udvostruči (oko 45 minuta). Zagrijte pećnicu na 350 stupnjeva F.
-
Pecite 25 do 30 minuta ili dok kruh ne postane smeđi i kada lagano narenduje, zvuči šuplje. (Unutarnja temperatura kruha treba doseći 195 stupnjeva F.) Lagano premažite kruh uljem za kuhanje. Ohladite na žicama stalak. Složite jaja na pletenicu. Poslužite kruh s kremom od fraiche ili maslacem.
Metoda stroja za hljeb:
Odaberite ciklus tijesta za svoj stroj za kruh. Koristeći samo 4-1 / 2 šalice brašna, sve sastojke (osim ulja, tvrdo kuhanih jaja ili slatkiša) stavite u aparat za kruh prema uputama proizvođača. Kad je ciklus završen, izvadite tijesto. Oblikujte i ispecite kako je opisano u gore navedenim postupcima 3 i 4. Izrađuje 15 porcija.
*
Da biste tvrdo kuhali prepelice, jaja stavite u jedan sloj u srednju posudu. Jaja prekrijte hladnom vodom. Dovedite na brzo kuhanje na jakoj vrućini (voda će imati velike mjehuriće koji se brzo razbijaju). Kuhajte 3 minute; maknite s vatre, ocijedite. svjež
Prehrambene činjenice
Po obroku: 201 kalorija, (3 g zasićenih masti, 1 g polinezasićenih masti, 2 g mononezasićenih masti), 38 mg kolesterola, 245 mg natrija, 31 g ugljikohidrata, 2 g vlakana, 5 g šećera, 5 g proteina.
