Pijana riba | bolji domovi i vrtovi

Sastojci

4 svježa ili smrznuta odreska od heljde ili lososa, debljine 1 inča (oko 1-1 / 4 kilograma)
3 sušene paprike ancho ili mulato ili 2 do 3 žlice čilija u prahu (vidi savjet, stranica xx)
¼ čaša tekile ili suho crveno vino
½ šalice nasjeckanog luka (1 medij)
2 češnja češnjaka, mljevena
1 žlica maslinovog ulja ili ulja za kuhanje
2 šalice nasjeckane rajčice (2 velike) ili jedna 14-1 / 2-oz. rajčice narezane na kockice, neočišćene
½ čajne žličice suhog origana, zgnječenog
¼ žličica soli
¼ žličica mljevenog kumina
Reznice kamenca (neobavezno)
Svježe grančice origana (neobavezno)
3 šalice vruće kuhane riže (neobavezno)

Upute

Korak 1
Odmrznite ribu, ako je smrznuta. Isperite ribu; maziti. Staviti na stranu.
Korak 2
U međuvremenu, za umak, ako koristite sušene paprike, narežite otvorene paprike; odbacite stabljike i sjemenke. Stavite u malu zdjelu i prekrijte kipućom vodom. Ostavite stajati 30 minuta da omekša. Dobro ocijedite. Paprike narežite na male komade. U blenderu ili procesoru hrane kombinirajte komade tekile i papra. Pokrijte i izmiješajte ili izradite gotovo do glatke. U srednjoj tavi kuhajte luk i češnjak na vrućem ulju dok ne omekšaju. Umiješajte rajčicu, origano, sol i kumin. Dodajte izmiješanu smjesu tekile i čili u prahu, ako koristite. Dovesti do vrenja; smanjiti toplinu. Pustite, poklopljeno, 10 minuta.
3. korak
Zagrijte pećnicu na 350 stupnjeva F. Ribu stavite u namašćenu pravokutnu posudu za pečenje, četverokutnu. Preko ribe stavite oko 1/2 šalice umaka (prekrijte preostali umak i držite na toplom). Pecite ribu, pokrivenu, 20 do 25 minuta ili dok riba ne porumeni lako kada je testirate vilicom.
4. korak
Začinite ribu po ukusu solju i mljevenim crnim paprom. Po želji ukrasite kriškama limete i grančicama origana i poslužite s rižom. Prelijte preostali umak. Izrađuje 4 obroka.

Savjet

Pripremite umak prema uputama. Poklopite i ohladite do 2 dana. Za posluživanje stavite umak u pokrivenu posudu i zagrijte na srednje jakoj vatri dok vruće.

Prehrambene činjenice

Po obroku: 284 kalorije, (1 g zasićenih masti, 2 g polinezasićenih masti, 4 g mononezasićenih masti), 45 mg kolesterola, 306 mg natrija, 13 g ugljikohidrata, 4 g vlakana, 32 g proteina.