Dvostruki vrtlog kruha od jabuka | bolji domovi i vrtovi

Sastojci

5 ½ - 6 šalica univerzalnog brašna
1 paket aktivnog suhog kvasca
1 šalica mlijeka
3 žlice granuliranog šećera
3 žlice maslaca
¾ žličice soli
2 jaja
1 šalica usitnjene jabuke
1 ½ šalice sitno sjeckane oguljene jabuke
½ šalice sitno sjeckanih oraha ili pecina, tostirani
½ šalice pakiranog smeđeg šećera
2 žličice mljevenog cimeta
2 žlice maslaca, omekšao
1 malo tučenog jajeta
1 žlica vode
Grubi šećer

Upute

Korak 1
U velikoj zdjeli za miješanje pomiješajte 2 šalice brašna i kvasca; Staviti na stranu. U tavi zagrijte i umiješajte mlijeko, granulirani šećer, 3 žlice maslaca i sol dok se ne zagrije (120 do 130 stupnjeva F.) i maslac se gotovo rastopi. U smjesu od brašna dodajte mliječnu smjesu zajedno s jajima. Bežite električnom miješalicom na maloj do srednjoj brzini 30 sekundi, strugajući stranu zdjele stalno. Beat na velikoj brzini 3 minute. Umiješajte nasjeckanu jabuku. Drvenom žlicom umiješajte što više preostalog brašna.
Korak 2
Izvaljajte tijesto na lagano brašno. Umijesite dovoljno preostalog brašna da napravite umjereno čvrsto tijesto koje je glatko i elastično (ukupno 6 do 8 minuta). Oblikujte u kuglu. Stavite u blago namašćenu posudu, okrenuvši se jednom za podmazivanje površine. Pokriti; ostavite da se diže na toplom mjestu dok ne udvostruči (oko 1 sat). Gurnite tijesto prema dolje.
3. korak
Izvaljajte tijesto na lagano brašno. Podijelite na pola. Pokriti; ostaviti da odstoji 10 minuta.
4. korak
U međuvremenu, za punjenje, u srednjoj zdjeli za miješanje, kombinirajte nasjeckanu jabuku, orašaste plodove, smeđi šećer i cimet; Staviti na stranu.
5. korak
Razvaljajte polovicu tijesta u pravokutnik dimenzija 14x9 inča. Premažite s 1 žlicom omekšanog maslaca; pospite s polovicom nadjeva. Počevši od oba kratka kraja, svaki kraj uvijte spiralno u sredinu. Stavite kruh, razvaljani nagore, u lagano podmazanu tavu od 8x4x2 ili 9x5x3 inča. Ponovite s preostalim tijestom, preostalim maslacem i preostalim punjenjem; kruh stavite u drugu lagano podmazanu teglu.
Korak 6
Pokriti; ostavite da se digne dok se gotovo ne udvostruči (oko 30 minuta). Umiješajte jaje i vodu. Smjesu od jajašca premažite vrhovima kruha; posipati grubim šećerom. Pecite u pećnici na 375 stupnjeva F 30 do 40 minuta ili dok kruh ne zvuči šuplje kad se lagano nareže. (Ako je potrebno, zadnjih 15 minuta pečenja lagano pokrijte folijom kako biste spriječili pregrijavanje.) Odmah izvadite iz tave. Cool na žicama stalak. Pravi 2 kruha (32 obroka).