Đavoli na konju | bolji domovi i vrtovi

Sastojci

• 48 velikih škampi (oko 2 kilograma - s školjkama), granatiranih i očišćenih
• ¼ čaša suhog bijelog vina
• 1 žličica sitno izrezane kore limuna
• 1 - 1, 5 žličica pripremljenog umaka od čilija s češnjakom
• ½ čajne žličice soli
• 6 traka slanine, razvaljane (na pola po dužini, a zatim ponovo preći), spljošten stražnjom stranom noža da se spriječi uvijanje
• Drveni čačkalicu
• ⅔ šalica majoneze
• 2 žlice limunovog soka
• 1 žlica pripremljenog umaka od čilija s češnjakom
• 1 žličica soli
• 2 zelena luka, sitno sjeckani (i bijeli i zeleni dijelovi)

Upute

• Korak 1

  Kombinirajte škampe, vino, limunovu koru, 1 do 1 1/2 žličice umaka od čilija s čilijem i sol u nereaktivnom jelu. Marinirajte 15 minuta. Izvadite kozice i ocijedite na papirnatim ručnicima; odbacite marinadu. Umotajte svaku kozicu u komad slanine, pričvršćujući slaninu nabrijavanjem škampi drvenim čačkalicom (vrat do repa u polumjesecu).

• Korak 2

  Predgrijati brojler. (Postavite stalak za pećnicu tako da će hrana biti 3 do 4 inča od vrućine.) Stavite škampe u jednom sloju na nezagrijani stalak posude s brojlerom. Pirjajte, okrećući dvaput, dok škampe ne budu neprozirne i slanina se kuha i proprži (ukupno 7 do 9 minuta).

• 3. korak

  Za Remoulade promiješajte majonezu, limunov sok, 1 žlicu pripremljenog umaka od čilija s češnjakom, 1 žličicu soli i zeleni luk. Pokrijte i ohladite dok ne poslužite.

• 4. korak

  Po želji, narezane škampe nanizajte na vilice za fondue ili drvene skele od 8 do 10 inča. Poslužite škampe sa umakom. Pravi 48 škampa (12 do 16 porcija).

Prehrambene činjenice

Po obroku: 45 kalorija, (1 g zasićenih masti, 2 g polinezasićenih masti, 0 g mononezasićenih masti), 24 mg kolesterola, 134 mg natrija, 0 g ugljikohidrata, 0 g vlakana, 0 g šećera, 3 g proteina.