Zamjene mlijeka bez mlijeka | bolji domovi i vrtovi

Jedna od prednosti bez mliječnih mlijeka je ta što ih možete napraviti kod kuće! Mlijeko orašastih plodova posebno je lako usitniti, ali možete napraviti i svoje mlijeko od kokosa, riže, konoplje, quinoe i zobi. Provest ćemo vas kroz osnove devet najpopularnijih alternativnih mliječnih alternativa bez mlijeka i pomoći vam da odaberete pravi nadomjestak za svoj recept (ili da popijete za večerom). Također imamo nekoliko savjeta za izradu vlastitih zamjena za mlijeko kod kuće, te recepte za vegansko mlijeko. Ako imate alergije ili intoleranciju na hranu, ove alternative za mlijeko bit će samo piće za vas!

1. bademovo mlijeko

Pogodio si. Maslo od badema pravi se od mljevenih badema! Bademovo mlijeko možete kupiti u trgovini, ali možete ga napraviti i vlastitim namočenjem badema u vodi, zatim ih miješanjem u mlijeko s više vode. Jedno od najpopularnijih mliječnih mlijeka vani, bademovo mlijeko ima veliku količinu vitamina i malo kalorija (ali i malo proteina). Ukus je orašasti, malo slatkast i kremast, pa je izvrstan ravno iz čaše ili preko žitarica. Iako se može koristiti u slatkim receptima i u većini slanih jela, neki ljudi smatraju da je previše slatko za slana jela, pa se pridržavajte dodavanja smoothija i deserta.

• Naučite kako napraviti vlastito bademovo mlijeko!
• Nabavite recept za naše pečene mlijeko od višanja i badema.

2. sojino mlijeko

Jedna od najpopularnijih alternativa mliječnih proizvoda, sojino mlijeko je alternativa mlijeku biljnog podrijetla, napravljena od soje. Sojino mlijeko ima prednost što ima više proteina od većine ostalih mlijeka bez mlijeka i u pogledu prehrane je usporedivo s kravljim mlijekom. Sojino mlijeko je bogato i kremasto, što ga čini odličnim izborom za piće iz čaše, dodavanje kavi ili prelijevanje preko žitarica. Također je dobar izbor zamjena za mlijeko u mnogim receptima za pečenje, jer sadrži veliku količinu proteina. Stabilno je kada zagrijavanje na visoke temperature djeluje i u mnogim kremastim umacima.

• Nabavite recept za naš smoothie od sojinog i mango soje mlijeka.

3. Mlijeko kasike

Kao i bademovo mlijeko, kaševo mlijeko ima malo kalorija. Također je malo proteina. Napravite vlastito mlijeko od indijske kaše kod kuće tako da preko noći natopite sirove kaše u vodi, a zatim ih umiješate u mlijeko u miješalici s nekoliko dodanih šalica vode. Kao i drugo orahovo mlijeko, indijsko mlijeko je bogato i kremasto, a po ukusu je blago orašasto. Pijte ga samostalno ili ga koristite za debljanje smoothieja i kao zamjenu za kravlje mlijeko u većini deserta.

• Naučite kako napraviti naše DIY kaše mlijeko.

4. Zobeno mlijeko

Najjednostavnije, zobeno mlijeko je mješavina zobi i vode. Ali obično ima sastojke poput ulja i soli za bolju teksturu i okus. Zobje mlijeko sadrži više bjelančevina, vlakana i kalorija (što je usporedivo s hranjivim udjelom kravljeg mlijeka) od nekih alternativa mlijeku i ima blago slatkast okus. Izvrsno je za piće običan i dobro djeluje i u slatkim i u slatkim receptima. Kao i ostala mlječna mlijeka, ako se odlučite za izradu vlastitog ovsenog mlijeka, možete ga učiniti još glađijim i svilenijim, tako što ćete ga procijediti kroz gazu prije upotrebe.

5. Mlijeko oraha

Trećina naših orašastih mlijeka, orahovo mlijeko je jednako bogato i kremasto kao i indijsko i bademovo mlijeko. Nešto je više kalorija i bjelančevina od nekih drugih orašastih mlijeka. Kuhajte jednu šaržu kod kuće slijedeći isti postupak kao i ostale orašaste mlijeke, a zatim je upotrijebite kao što je to slučaj s drugim orašastim mlijekom. Izvrsna je zamjena u receptima za deserte i sama po sebi ukusna (ili dodana kavi ili smoothiju).

• Pokušajte napraviti svoje vlastito orahovo mlijeko kod kuće!

6. Mlijeko konoplje

Kada je riječ o proteinima, konopljino je drugo mjesto od sojinog mlijeka. Napravljena je od sjemenki biljke konoplje i ima blago slatkast, orašasti okus, ali ima tanku, vodenastu teksturu. Konopljino mlijeko je odličan kandidat za dodavanje kiselih recepata, smoothieja, pudinga i samog pijenja.

7. Kokosovo mlijeko

Postoje dvije različite vrste kokosovog mlijeka: pića od kokosovog mlijeka i kokosovo mlijeko koje se prodaju u limenci. Konzervirano kokosovo mlijeko nije piće. Priprema se od mesa kokosa koji je toliko gust. Konzervirano mlijeko od kokosa je ukusno u mnogim desertima, juhama i umacima, a može se koristiti za izradu šlag ili pudinga. Napitak od kokosovog mlijeka tanji je i može se piti izravno iz čaše i koristiti se kao zamjena za kravlje mlijeko. Sadrži više masti u odnosu na neke druge nadomjestke mlijeka, ali niže proteina. Ako ga odlučite dodati u kisela jela, vjerojatno ćete primijetiti okus kokosa, ali neće biti pretjeran.

• Nabavite recept za naš kolač od kokosovog mlijeka.

8. Mlijeko kvinoje

Napravljeno od miješane kvinoje i vode, mlijeko kvinoje novije je mjesto za uživanje u mljeku od ostalih na našem popisu. Kvinoje mlijeko ima malo kalorija i proteina. Najbolje je za ljubitelje quinoa jer još uvijek ima izražen okus quinoa. Blago slatko i orašasto, izvrsno je za prelijevanje na žitarice ili preko zobene kaše. Ako napravite svoje, pokušajte ga zasladiti medom ili datuljama ili pojačati okus prstohvatom cimeta.

9. Rižino mlijeko

Rižino mlijeko je obično malo tanje od ostalih mliječnih proizvoda i relativno je malo masti i proteina. Međutim, rižino mlijeko ima prednost što je najsigurnija alternativa mlijeku za mnoge ljude s alergijama na hranu, jer nema mliječnih proizvoda, glutena, soje ili orašastih plodova. Rižino mlijeko ima prilično blag okus i prirodno je slatko. Izrađuje se kuhanjem riže i miješanjem s vodom i malo zaslađivača. Budući da je slatka alternativa mlijeku, dobra je za upotrebu u desertima, juhama i laganim umacima. (Iako ga možda ne želite koristiti za mnoge slane recepte.) Možete koristiti rižino mlijeko kao zamjenu za pečenje, ali ono je tanje od ostalih mliječnih mlijeka pa ćete vjerojatno trebati dodati i dodatni zgušnjivač poput brašna ili kukuruznog škroba.

• Saznajte kako napraviti naš brzi koktel Horchata (s rižinim mlijekom!).

Savjet: Upotreba ostalih zamjena za mlijeko

Ako mliječno mlijeko nije problem i jednostavno vam je potrebna brza zamjena za mlijeko, pokušajte sa ovim zamjenama:

• Za 1 šalicu mlijeka zamijenite 1/2 šalice isparenog mlijeka plus 1/2 šalice vode.
• Za 1 šalicu mlijeka zamijenite 1 šalicu vode plus 1/3 šalice nemasnog suhog mlijeka u prahu.