Kremni sladoled od vanilije | bolji domovi i vrtovi

Sastojci

• 1 zrno vanilije
• 2 šalice punomasnog mlijeka
• 8 žumanjaka
• ¾ šalice šećera
• 2 šalice šlag
• 2 - 3 žlice čistog ekstrakta vanilije
• 1 žličica košer soli
• Kosara ili kamena sol i
• drobljeni led (za ručne ručne zamrzivače)

Upute

• Korak 1

  Umiješajte zrno vanilije kako biste pustili okus. U srednje tepsiji od nehrđajućeg čelika zagrijte mlijeko i zrno vanilije sve do točke ključanja. Maknite s vatre. Pokriti; ostavite stajati 20 minuta da se vanilija infuzira mlijeko.

• Korak 2

  Za krem, u srednjoj posudi za miješanje umutite žumanjke i šećer. Polako umutite u vruće mlijeko; vratite mliječnu mješavinu u lonac. Kuhajte na srednje jakoj vatri, neprestano miješajući gumenom lopaticom, sve dok se krem ​​ne zgusne dovoljno da se nanese leđa lopaticom.

• 3. korak

  Procijedite tijesto kroz sitno mrežaste sito u veliku posudu otpornu na toplinu, postavljenu u veću posudu s ledenom vodom. Pirjajte krem ​​dok se ne ohladi. Vratite grah od vanilije u kremšnite. Umiješajte šlag, ekstrakt vanilije i 1 kašiku košer soli. Okus za uravnoteženje okusa, dodajući dodatnu sol ili vaniliju po želji. Pokrijte i stavite u hladnjak dok se potpuno ne ohladi ili do 48 sati prije zamrzavanja.

• 4. korak

  Uklonite grah vanilije. Prebacite kremu u kanistar sladoleda. Zamrznite prema uputama proizvođača. Prebacite sladoled u plitku staklenu posudu. Pokrijte plastičnim omotom. Zamrznite da sazri prije posluživanja. Pravi 12 (1/2 šalice) obroka.

Prehrambene činjenice

Po obroku: 257 kalorija, (11 g zasićenih masti, 1 g polinezasićenih masti, 6 g mononezasićenih masti), 199 mg kolesterola, 198 mg natrija, 16 g ugljikohidrata, 0 g vlakana, 15 g šećera, 4 g proteina.