Kremni puding od riže | bolji domovi i vrtovi

Sastojci

• 1 šalica vode
• ¾ šalice mlijeka
• ¼ žličica soli
• ½ šalice riže Arborio ili riže dugog zrna
• 1 žličica maslaca
• 1 šalica pol i pol ili lagana krema
• ½ zrna vanilije, prepolovljena po dužini *
• 2 žumanjka
• ⅓ šalice šećera
• Pola i pol ili lagana krema (neobavezno)
• Mljeveni cimet (neobavezno)

Upute

• Korak 1

  U srednjoj posudi zagrijte vodu, mlijeko i sol na srednje jakoj vatri dok skoro ne prokuha. Umiješajte nekuhanu rižu i maslac. Dovesti do vrenja; odmah smanjite toplinu na vrlo nisku. Pirjajte, pokriveno, 25 do 30 minuta ili dok se gusta i gotovo sva tekućina ne upije, miješajući svakih 5 minuta pred kraj kuhanja. Prebacite rižu u srednju zdjelu.

• Korak 2

  U međuvremenu, za umak stavite 1 šalicu i pol u malu tavu. Pomoću noža za pariranje ostružite sjemenke vanilije; dodajte sjemenke pola i pol u loncu. Zagrijte tek dok ne prokuha. U srednjoj zdjeli umutite žumanjke i šećer. Postupno tucite u vrućoj polovici i pol; vratite sve u tavu. Kuhajte i miješajte na srednje jakoj vatri 3 do 5 minuta ili dok se umak ne zgusne i premaže stražnju stranu metalne žlice.

• 3. korak

  U zdjelu umiješajte umak u rižu; ohladiti 30 minuta. Poslužite toplo. (Ili poklopite i ohladite nekoliko sati ili preko noći. Po želji, neposredno prije posluživanja, promiješajte dodatnu polovinu i po, 1 žlicu istovremeno, do željene konzistencije.) Po želji pospite cimetom.

* Smart zamjena:

Ako vam je draže, umjesto vanilije možete koristiti 1 žličicu ekstrakta vanilije; promiješati u umak nakon zgušnjavanja. Ako vam je ponestalo pola ili lagane kreme, umjesto toga koristite punomasno mlijeko.

Prehrambene činjenice

Po obroku: 189 kalorija, (4 g zasićenih masti, 0 g polinezasićenih masti, 2 g mononezasićenih masti), 89 mg kolesterola, 134 mg natrija, 27 g ugljikohidrata, 0 g vlakana, 13 g šećera, 4 g proteina.