Rakovi s ribom savana | bolji domovi i vrtovi

Sastojci

1 kilogram smrznutih oguljenih, kuhanih repova od rakova ili svježih ili smrznutih škampi u školjkama
4 kriške slanine
1 srednji luk, nasjeckan (1/2 šalice)
1 ½ šalice vode
2 žlice paste od rajčice
1 žličica šećera
¼ žličica soli
¾ šalice riže s dugim zrnom
½ šalice nasjeckanog celera
½ šalice nasjeckane zelene i / ili slatke crvene paprike
2 češnja češnjaka, mljevena
1 šalica hladne vode
1 žlica kukuruznog škroba
¼ - 0, 5 žličica mljevene crvene paprike
⅛ - 0, 25 žličica mljevenog crnog papra
⅛ žličica soli

Upute

Korak 1
Zagrijte pećnicu na 350 stupnjeva F. Ribe od rana ili škampi, ako su smrznute. U velikoj tavi kuhajte slaninu na srednje jakoj vatri do hrskave. Ocijedite slaninu na papirnatim ručnicima. Nasjeckajte slaninu i stavite na stranu. Izvadite sve kapanje slanine osim 1 žlice tava. Preostale kapljevine sačuvajte.

Korak 2
Dodajte luk u tavu. Kuhajte i miješajte na srednje jakoj vatri dok luk ne omekša. Pažljivo promiješajte u 1-1 / 2 šalice vode, paradajz paste, šećera i 1/4 žličice soli. Kuhajte i miješajte dok se ne zagrije, a pasta od rajčice se ne otopi. Maknite s vatre i stavite na stranu.

3. korak
U svaku od četiri šalice kvasine od 6 grama, ili četiri pojedinačne šalice za sufle, ulijte 3 žlice nekuhane riže. Stavite šalice u plitku posudu za pečenje. Smjesu rajčice i luk ravnomjerno rasporedite među šalicama od vrhnja (na šalici vrhnja treba biti 1/2 do 2/3 šalice mješavine rajčice). Pokrijte šalice folijom i pecite 40 minuta ili dok riža ne omekša, jednom promiješajući.
4. korak
Ako koristite nekuhane škampe, ogulite i očistite. Isperite škampe; maziti. U loncu s 3 kvasca dokuhajte 4 šalice vode i 1 žličicu soli. Dodajte škampe. Kuhajte i miješajte 1 do 3 minute ili dok kozice ne postanu ružičaste. ocijedite; Staviti na stranu.
5. korak
U međuvremenu, u velikoj tavi kuhajte celer, slatku papriku i češnjak u 1 žlicu rezervirane suhe slanine, dok povrće ne omekša.
Korak 6
U maloj zdjeli ili šalici promiješajte 1 šalicu hladne vode u kukuruzni škrob; dodajte crvenu papriku, crni papar i 1/8 žličice soli. Umiješajte u tavu zajedno s kuhanim repom od rakova ili kuhanim škampima i kuhanom slaninom. Kuhajte i miješajte dok se ne zgusne i bubuljica; kuhati i miješati još 2 minute ili dok se ne zagrije.
Korak 7
Izvadite rižu iz pećnice. Prijenos na žičani stalak. Ostavite stajati 10 minuta. Da biste ga odmotali, otpustite rubove nožem. Pažljivo preokrenite smjesu riže na plitku zdjelu ili tanjur za večeru; žlicu četvrtine mješavine rakova oko rastopljene riže. Ponovite s preostalom smjesom riže i ribe. Pravi 4 obroka za glavno jelo.