Klasični rižoto s graškom | bolji domovi i vrtovi

Sastojci

½ šalice nasjeckanog luka (1 medij)
2 češnja češnjaka, mljevena
2 žlice maslinovog ulja
1 šalica nemasne riže Arborio
2 14 unci može biti juha od povrća ili pileća juha (3-1 / 2 šalice)
1 šalica smrznutog dječjeg slatkog graška ili graška pravilne veličine
¼ čaša grubo narezane mrkve
1 žlica nasjeckanog svježeg timijana ili 1/2 žličice sušenog timijana, zgnječen
2 šalice svježeg špinata, nasjeckanog
¼ šalice naribanog parmezana

Upute

Korak 1
U loncu s 3 četvrtine kuhajte luk i češnjak na vrućem ulju na srednje jakoj vatri oko 5 minuta ili dok luk ne omekša, povremeno miješajući. Dodajte rižu. Kuhajte oko 5 minuta ili dok riža ne postane zlatno smeđa, često miješajući. Maknite s vatre.
Korak 2
U međuvremenu, u loncu od 1-1 / 2-kvarčne kaše dovedite juhu do vrenja; smanjiti toplinu. Pokrijte i čuvajte juhu dok ne prokuha. Pažljivo umiješajte 1 šalicu juhe u smjesu riže. Kuhajte, često miješajući, na srednje jakoj vatri dok se tekućina ne upije. U smjesu riže ulijte još 1 šalicu juhe. Nastavite kuhati, često miješajući, dok se tekućina ne upije. Dodajte još 1 šalicu juhe, 1/2 šalice istodobno, često miješajući dok juha ne upije. (Ukupno bi ovo trebalo trajati 18 do 20 minuta.)
3. korak
Umiješajte preostali luk, grašak, mrkvu i sušeni timijan (ako koristite). Kuhajte i miješajte dok riža ne postane samo mekana i kremasta.
4. korak
Umiješajte špinat, sir i svježi timijan (ako koristite); toplina kroz. Poslužite odmah. Pravi 6 obroka.

Klasični rižoto s karameliziranim lukom:

Pripremite kao gore, osim što propustite grašak. Dok se rižoto kuha, u toplini od 10 centimetara na tavi skuhajte 2 šalice narezanog, prepolovljenog luka u 1 žlici vrućeg maslinovog ulja, poklopljeno na srednje jakoj vatri 15 minuta. Otkrijte i kuhajte 10 do 15 minuta više ili dok luk ne dobije ravnomjerno zlatno smeđu boju; često miješajte. U 3. koraku dodajte karamelizirani luk s mrkvom.

Klasični rižoto s Edamameom:

Pripremite kao gore, osim što propustite grašak. Skuhajte 1 šalicu smrznute ljuske slatke soje (edamame) prema uputama na pakiranju. U koraku 3 dodajte edamame s mrkvom. Izrađuje 4 obroka glavnog jela ili 6 priloga uz prilog.

Klasični rižoto s škampima:

Pripremite kao gore, osim što propustite grašak. U 3. koraku promiješajte 1-1 / 2 šalice kuhane, oguljene srednje škampe s mrkvom. Izrađuje 4 obroka glavnog jela ili 6 priloga uz prilog.

Rižoto prečica s graškom:

Pripremite se kao gore u koraku 1. Pažljivo promiješajte svu juhu. Dovesti do vrenja; smanjiti toplinu. Poklopite, pirjajte 20 minuta (ne dižite poklopac). Maknite s vatre. Umiješajte grašak, mrkvu i sušeni timijan (ako koristite). Pokriti; ostavite stajati 5 minuta. Riža bi trebala biti samo nježna, a smjesa treba biti malo kremastija. (Ako je potrebno, promiješajte u malo vode da postignete željenu konzistenciju.) Umiješajte špinat, sir i svježi timijan (ako koristite); toplina kroz. Poslužite odjednom.