Klasična pita od čokoladnih meringue | bolji domovi i vrtovi

Sastojci

• Školjka za pečeno tijesto od 9 inča
• 3 jaja
• 3 šalice mlijeka
• 1 šalica granuliranog šećera
• ⅓ čaša svestranog brašna
• 2 žlice nezaslađenog kakaa u prahu
• ½ žličice košer soli
• 3 unce nezaslađene čokolade, sitno sjeckane
• 3 žlice nezaslađenog maslaca
• 2 žličice vanilije
• ½ žličice vanilije
• ¼ žličica vrhnja od tartara
• ¼ žličica košer soli
• 6 žlica super finog granuliranog šećera

Upute

• Korak 1

  Pripremite svoju omiljenu ljusku pečenog tijesta. Ohladite na žicama. Odvojite žumanjke od bjelanjaka. Zagrijte pećnicu na 350 stupnjeva F.

• Korak 2

  Za krem, u srednje jakoj posudi na srednje jakoj vatri, donesite 2-1 / 2 šalice mlijeka gotovo da proključa (pazite da mlijeko ne prokuha). U međuvremenu, u srednjoj zdjeli, sa šlagom od 12 inča ili većim, umutite preostalih 1/2 šalice mlijeka u 3 žumanjka. U drugoj zdjeli kombinirajte 1 šalicu šećera, brašno, kakao prah i 1/2 žličice košer soli; umutiti u smjesu žumanjka dok glatka. Postupno tucite u vrućem mlijeku; vratite smjesu u tavu.

• 3. korak

  Na srednje jakoj vatri kuhajte i miješajte smjesu dok ne zagrize potpuno. Kuhajte 30 sekundi i maknite s vatre.

• 4. korak

  Umutite u čokoladu i maslac dok se ne otope i glatko. Umiješajte 2 žličice vanilije. Procijedite smjesu kroz sito, probijajući ga lopatom prema potrebi. U pripremljenu školjku izlijte čokoladni nadjev.

• 5. korak

  Operite obje zdjelice i umutiti. Postavite bijelu posudu s vrućom vodom (110 stupnjeva F). Ostavite da stoji 5 minuta.

• Korak 6

  U velikoj zdjeli, s žicom od 12 inča ili većim, tucite bjelanjke polako do pjenaste boje. Umutite u 1/2 žličice vanilije, vrhnje od tartara i 1/4 žličice košer soli dok se dobro ne pomiješaju.

• Korak 7

  Umutite ručno ili električnim mikserom na srednje jakoj brzini, dok se bjelice ne počnu močiti. Umutite u vrhunski šećer, 2 žlice odjednom, šećer pospite po cijeloj posudi. Nastavite mijesiti 7 do 8 minuta ili dok bjelci nisu vlažni, sjajni i ne klizite kad okrenete posudu. Vrhovi bjelanjaka trebali bi se lagano savijati kada vjetrić diže sa zdjele.

• 8. korak

  Isperite meringue odjednom na vrhu vrućeg kolača. Lopaticom širite meringu od središta do rubova, osiguravajući brtve meringue tako da se skroz skreću. Pecite 15 minuta na 350 stupnjeva F ili dok vrh ne poprimi zlatnu boju; ne pretjerujte. Hladiti na žicama stalak 1 sat. Hladiti najmanje 2 sata prije posluživanja. Ostave čuvajte u hladnjaku. Izrađuje 8 porcija.

Prehrambene činjenice

Po obroku: 539 kalorija, (13 g zasićenih masti, 3 g polinezasićenih masti, 8 g mononezasićenih masti), 140 mg kolesterola, 444 mg natrija, 68 g ugljikohidrata, 3 g vlakana, 43 g šećera, 11 g proteina.