Pileća torta za dvoje | bolji domovi i vrtovi

Sastojci

• ½ šalice brašna od cijelog pšenice
• 1 žlica hladnog ili smrznutog jajeta, odmrznuti
• 2 žličice namaza od 60 do 70 posto biljnog ulja
• ¼ žličica praška za pecivo
• Ledena voda
• 1 žlica maslinovog ulja
• ½ šalice nasjeckane mrkve (1 srednja)
• ½ šalice nasjeckanog celera (1 stabljika)
• ⅓ šalica nasjeckanog luka (1 mala)
• ⅓ šalica nasjeckanih svježih gljiva
• 2 češnja češnjaka, mljevena
• ¾ šalice pilećeg juha sa smanjenim natrijem
• ¼ žličica sušenog timijana, zdrobljena
• ¾ šalice nasjeckanih kuhanih pilećih prsa
• ¼ šalica običnog grčkog jogurta bez masnoće
• ¼ šalica smrznutog graška
• 2 žlice nasjeckanog svježeg peršina
• 1 jaje, lagano tučeno

Upute

Za kore tijesta:

• Korak 1

  Odvojite 1 žlicu brašna od cijelog pšenice. U procesoru hrane kombinirajte preostalo pšenično brašno, jaje, namaz od biljnog ulja i prašak za pecivo. Pokrijte i procesuirajte samo dok se ne sjedini. Dodajte dovoljno ledene vode, 1/2 čajne žličice odjednom, kako biste napravili smjesu koja tvori labavo tijesto i drži se zajedno kad se prstopi. Izvadite tijesto iz procesora; Mijesite tijesto nekoliko puta rukom i oblikujte u kuglu. Zamotajte u plastičnu ambalažu i stavite u hladnjak dok pripremate punjenje.

Za punjenje:

• Korak 1

  U velikoj tavi zagrijte ulje na srednjoj vatri. Dodajte mrkvu, celer, luk, gljive i češnjak; kuhajte oko 5 minuta ili samo dok ne omekša. Rezervirajte 1 žlicu brašna preko povrća; kuhajte i miješajte još 1 minutu. Dodajte pileći juhu odjednom. Kuhajte i miješajte dok se malo ne zgusne i bubuljica.

• Korak 2

  U maloj zdjeli pomiješajte timijan, 1/4 žličice mljevenog crnog papra i 1/8 žličice soli; izdvojite mali prstohvat smjese timijana. U biljnu smjesu dodajte preostalu smjesu timijana. Umiješajte piletinu, jogurt, grašak i peršin dok se ne sjedine.

• 3. korak

  Smjesu piletine ravnomjerno rasporedite između dva ramekina od 8 grama ili pojedinih jela od kasike ili dvije šalice kave od 10 g. *

• 4. korak

  Zagrijte pećnicu na 400 stupnjeva F. Premažite lim za pečenje folijom ili pergamentnim papirom; Staviti na stranu. Izvadite tijesto iz hladnjaka. Tijesto podijelite na pola. Svaku polovicu razvaljajte dok krug ne bude tek nešto veći od obima ramekina. Na vrh nadjeva u ramekin stavite krugove tijesta; zavijte rubove ispod, lagano pritiskajući duž svakog ruba da biste ih osigurali. Napravite nekoliko malih proreza ili 1/2-inčni otvor u kore kako bi para mogla iscuriti.

• 5. korak

  Bjelanjke razmažite preko kore; pospite rezerviranim prstohvatom smjese začina. Na pripremljeni lim za pečenje stavite ramekin. Pecite 20 do 25 minuta ili dok kora ne porumeni.

* Savjet testne kuhinje:

Po želji, pileću smjesu podijelite na dvije šolje za kavu od 8 oka (najbolje plitke i široke). Nastavite prema uputama.

Prehrambene činjenice

Po obroku: 364 kalorije, (2 g zasićenih masti, 3 g polinezasićenih masti, 7 g mononezasićenih masti), 45 mg kolesterola, 584 mg natrija, 35 g ugljikohidrata, 7 g vlakana, 6 g šećera, 29 g proteina.