Trešnja gelato | bolji domovi i vrtovi

Sastojci

• Pakovanje od 16 unci, smrznute tamne slatke trešnje, odmrznute (3 šalice)
• 2 žličice sitno isjeckane kore naranče
• 1 šalica šećera
• 6 žumanjaka
• 2 ¼ šalice punomasnog mlijeka
• 1 šalica nezaslađenog kokosovog mlijeka ili punomasnog mlijeka
• ¾ šalice šlag
• ½ čajne žličice soli
• ⅔ šalica tostiranih badema (neobavezno)

Upute

• Korak 1

  U blenderu ili prerađivaču hrane kombinirajte trešnje i narančinu koru. Blendati ili obrađivati ​​dok ne postane glatko. Procijedite kroz sitno mrežaste sito; odbacite pulpu i ogulite. Izmjerite 1 1/2 šalice tekućine od trešanja; Staviti na stranu.

• Korak 2

  U srednjoj zdjeli kombinirajte šećer i žumanjke; tuku električnom miješalicom na velikoj brzini 4 minute. Staviti na stranu.

• 3. korak

  U velikoj tavi kombinirajte mlijeko, kokosovo mlijeko, vrhnje i sol; zagrijati tek dok ne ugrize. Ukloniti iz topline; ostavite stajati 2 minute.

• 4. korak

  Polako umiješajte 1 šalicu vruće mliječne smjese u smjesu žumanjka. Vratite svu smjesu žumanjka u zdjelu. Zagrijati i miješati 5 do 6 minuta ili dok se smjesa ne zgusne i premazati stražnju stranu metalne žlice (185 ° F na termometru koji se očitava trenutačno). Pazite da smjesa ne dopusti. Stavite tavu u zdjelu sa ledenom vodom; neprestano miješajte 2 do 3 minute ili dok se ne ohlade.

• 5. korak

  U velikoj zdjeli kombinirajte tekućinu trešnja * i smjesu žumanjka i mlijeka, miješajući dok se dobro ne pomiješaju. Pokrijte površinu smjese plastičnim omotačem. Ohladiti oko 4 sata ili dok se dobro ohladi.

• Korak 6

  Zamrznite smjesu u zamrzivaču za sladoled od 2 do 4 četvrtine prema uputama proizvođača. Po želji, dozrijevajte smjesu gelata 4 sata prije posluživanja. **

*Savjet:

Po želji umiješajte crvenu hranu za hranu u željenu boju.

**Savjet:

Zrenje domaćeg gelata poboljšava teksturu i pomaže mu da se ne otopi prebrzo tijekom jela. Da biste sazrijevali u zamrzivaču za sladoled u tradicionalnom stilu, nakon točenja uklonite poklopac i dasku te poklopite vrh konzerve voštanim papirom ili folijom. Otvorite rupu u poklopcu malim komadom krpe; zamijenite poklopac. Spakujte vanjsku kantu za zamrzavanje s dovoljno leda i kamene soli za pokrivanje vrha konzerve (koristite 1 šalicu soli za svaka 4 šalice leda). Sazrijte oko 4 sata. Kada koristite zamrzivač za sladoled s izoliranom posudom za zamrzavanje, prenesite sladoled u pokriveni spremnik za zamrzavanje i dozrijevajte ga zamrzavanjem u svom redovnom zamrzivaču oko 4 sata (ili provjerite preporuke proizvođača).

Prehrambene činjenice

Po obroku: 167 kalorija, (6 g zasićenih masti, 88 mg kolesterola, 103 mg natrija, 18 g ugljikohidrata, 0 g vlakana, 17 g šećera, 3 g proteina.