Sadržaj:
Sastojci
Upute
-
U veliku zdjelu stavite bjelanjke. Ostavite da stoji na sobnoj temperaturi 30 minuta. Zagrijte pećnicu na 300 stupnjeva F. Rasporedite dva velika lista kolačića s pergamentnim papirom ili folijom; Staviti na stranu.
-
U preradbi hrane kombinirajte bademe i 2 žlice granuliranog šećera. Pokrijte i procesuirajte dok bademi nisu fino mljeveni. (Ili ako imate mlin za kavu ili mlin za orahe, radite u malim serijama kako biste mljeveni orašaste plodove dodali šećeru.)
Za meringue:
-
U bjelanjke dodajte ekstrakt badema i sol. Pobijedite električnom miješalicom na srednjoj brzini dok se ne nastanu mekani vrhovi (vrhovi se uvijaju). Postepeno dodajte 1/3 šalice granuliranog šećera, po jednu žlicu po satu, tukući velikom brzinom dok se ne dobiju kruti vrhovi (vrhovi stoje ravno). Preklopite u bademovu smjesu.
-
Prenesite meringue u vrećicu za ukrašavanje s malim otvorenim vrhom zvijezde ili velikim okruglim vrhom. Na pripremljene listove kolačića stavite krugove veličine 1-1 / 2 inča, razdvajajući bočne stranice, kako bi formirali školjke. Ako se vrh začepi, odvojite ga čačkalicom. Pecite sve kolačiće meringue istovremeno na zasebnim stalakima za pećnicu 20 minuta. Isključite pećnicu; ostavite da se kolačići suše u pećnici sa zatvorenim vratima 1 sat. Podignite kolačiće s papira ili folije. Prijenos na žičani stalak; potpuno ohladiti.
-
Prije posluživanja, žlicu oko 1/2 žličice višnje sačuvajte u središtu svakog kolačića meringue. Po želji lagano posipajte šećerom u prahu. Izrađuje oko 48 kolačića bez mingue.
Savjet
Pripremite i ispecite kolačiće meringue prema uputama. Slojevi nepotpuni kolačići između voštanog papira u hermetički zatvorenoj posudi; pokriti. Čuvati na sobnoj temperaturi do 3 dana ili zamrzavati do 3 mjeseca. Za posluživanje, otopite kolačiće ako su smrznuti. Ispunite prema uputama u koraku 5.
