Skuša s crnim grahom-avokadom | bolji domovi i vrtovi

Sastojci

• 6 4 unče svježih ili smrznutih fileta soma, debljine oko 1/2 inča
• 1 čajna žličica sitno nasjeckane kore limete
• 3 žlice soka limete
• 2 žlice nasjeckanog svježeg cilantra
• 2 žlice nasjeckanog svježeg origana
• 2 žlice sitno nasjeckanog zelenog luka (1)
• 1 žlica maslinovog ulja
• ¼ žličica soli
• ¼ žličica kajenske paprike
• 15 grama limenke može se oprati, isprati i ocijediti
• 1 srednji avokado, prepolovljeno, sjeme, oguljeno i na kockice
• ½ šalice nasjeckane rajčice (1 srednja)
• Vapneni klinovi
• Svježe grančice cilantro (neobavezno)

Upute

• Korak 1

  Odmrznite ribu, ako je smrznuta. Isperite ribu; osušite papirnatim ručnicima. Staviti na stranu.

• Korak 2

  Za uživanje, u maloj zdjeli pomiješajte limunovu koru, sok limete, cilantro, origano, zeleni luk, maslinovo ulje, sol i kajenski biber. U srednjoj zdjeli kombinirajte grah, avokado i rajčicu; promiješajte na pola kilantro smjese. Pokrijte i ohladite dok ne poslužite.

• 3. korak

  Za roštilj na drvenom uglju pecite ribu na podmazanom rernu nepokrivenog roštilja izravno preko srednjeg ugljena 4 do 6 minuta ili dok riba ne počne ljuštiti kad se testira vilicom, okretanjem i četkanjem jednom preostalom kilantro smjesom na polovici roštiljanja. Odbacite preostalu smesu cilantroa. Poslužite ribu s jelima, vapnenim klinovima i, po želji, grančicama kilantro.

Prehrambene činjenice

Po obroku: 273 kalorije, (3 g zasićenih masti, 53 mg kolesterola, 337 mg natrija, 14 g ugljikohidrata, 6 g vlakana, 23 g proteina.