Ugljična govedina i povrće | bolji domovi i vrtovi

Sastojci

Gornji okrugli odrezak od goveđeg mesa, 2 kilograma, izrezan na kocke od 1 inča
2 žlice ulja za kuhanje
3 velika por ili srednji luk, narezan na rezance
2 limenke piva od 12 unci (3 šalice)
¼ šalice crnog vinskog octa
3 žlice smeđeg šećera
2 žlice zrna instant goveđeg zrna
4 češnja češnjaka, mljevena
2 lovorova lista
2 žličice sušenog timijana, zdrobljene
2 žličice Worcestershire umaka
½ žličice papra
Mrkvu od 1 kilograma, oguliti i izrezati dijagonalno na 1/2 centimetra
4 peršina ogulite i narežite dijagonalno na 1/2 centimetra
¼ čaša vode
2 žlice tapioke za brzo kuhanje
Vruće kuhane široke rezance

Upute

Korak 1
U nizozemskoj pećnici veličine 4-1 / 2 četvrtine ili velikom loncu meso, pola puta, smeđati u vrućem ulju. Ocijedite masnoću. Vratite sve meso u nizozemsku pećnicu. Dodajte por ili luk, pivo, ocat, smeđi šećer, granule bujona, češnjak, lovorov list, timijan, Worcestershire umak i papar. Dovedite smjesu do vrenja; smanjiti toplinu. Poklopite i pirjajte 45 minuta, povremeno miješajući. Dodajte mrkvu i peršin. Kuhajte, pokriveno, 35 do 40 minuta više ili dok meso i povrće ne proključa.
Korak 2
Izvadite i odbacite lovorovo lišće; skinuti bilo koju masnoću iz umaka. Kombinirajte vodu i tapioku. Umiješajte smjesu tapioke u mesnu smjesu; kuhati i miješati na srednje jakoj vatri dok se smjesa ne zgusne i postane mjehurica. Kuhajte i miješajte još 2 minute.

3. korak
Poslužite odmah preko vrućih kuhanih rezanci. Svaku porciju ukrasite svježim grančicama timijana, po želji. Izrađuje 8 porcija.

Savjet

Malo ohladiti. Prebacite u dva spremnika za 4 posluživanja. Pokrijte i stavite u hladnjak do 3 dana. Ili stavite u posude za zamrzavanje; pokriti i zamrznuti do 6 mjeseci.

Upute za ponovno zagrijavanje:

Za hladnu ragu stavite je u srednju tavu. Kuhajte, poklopljeno, na srednje niskoj vatri 10 do 15 minuta ili dok se ne zagrijava, povremeno miješajući. Za smrznutu gulaš stavite smrznutu ragu u srednju posudu i kuhajte, poklopljeno, na laganoj vatri 45 do 50 minuta ili dok se ne zagrije, povremeno miješajući.