Karamelizirani kruh od kruške i plavog sira | bolji domovi i vrtovi

Sastojci

1 recept školjka za duboko posuđe
3 srednje čvrste kruške
2 žlice nezaslađenog maslaca
1 žlica šećera
½ šalice zdrobljenog plavog sira
6 velikih jaja
2 šalice običnog grčkog jogurta bez masnoće
1 šalica mlijeka
½ čajne žličice soli
¼ žličica mljevenog bijelog papra
⅛ žličica mljevenog muškatnog oraščića
Zgnječen plavi sir
Listovi svježe kadulje (neobavezno)

Upute

Korak 1
Pripremite školjke za tijesto s dubokim tanjurima; izdvojiti na lim za pečenje. Zagrijte pećnicu na 325 ° F.
Korak 2
Oljuštite i izrežite 2 kruške na kocke od 1/2 do 3/4 inča. Preostalu krušku tanko nasjeckajte i rezervirajte.
3. korak
Otopite 1 žlicu maslaca u velikoj tavi na srednje jakoj vatri. Dodajte narezane kruške i šećer; kuhajte, povremeno miješajući, 7 do 8 minuta ili dok lagano ne porumeni. Prebacite u prethodno pečenu školjku i premažite plavim sirom; Staviti na stranu. U tavi otopite preostalu 1 žlicu maslaca i dodajte kriške kruške. Kuhajte, povremeno miješajući, 3 do 4 minute ili dok ne omekša; Staviti na stranu.
4. korak
Za kremu u blenderu kombinirajte jaja, jogurt, mlijeko, sol, papar i muškatni oraščić. Blanširajte dok ne postane pjenasto.
5. korak
Stavite proljetni oblik tepsije s ljuskom tijesta na lim za pečenje. Nježno prelijte kremom. Na vrhu quichea rasporedite rezervirane kriške kruške u obliku žbica. Pecite 1 sat 20 minuta do 1 sat 30 minuta dok se vrh lagano ne porumeni, a krem je tek postavljen (165 ° F), ali i dalje lagano gmiza po sredini. Ostavite da stoji 30 do 40 minuta. Narezanim nožem izrežite ljusku tijesta poravnano s vrhom tepsije. Pažljivo uklonite prsten s oprugom oblika. Povrh dodajte dodatni plavi sir i po želji listiće kadulje. Izrežite na klinove.

Prehrambene činjenice

Po obroku: 345 kalorija, (10 g zasićenih masti, 1 g polinezasićenih masti, 5 g mononezasićenih masti), 169 mg kolesterola, 548 mg natrija, 31 g ugljikohidrata, 2 g vlakana, 9 g šećera, 15 g proteina.

Školjka za tijesto dubokog posuđa

Sastojci

2 šalice univerzalnog brašna
1 žličica soli
8 žlica hladnog nesoljenog maslaca, izrezati na male komade
1 veliko jaje, lagano tučeno
¼ šalica hladne vode

Upute

Korak 1
U zdjeli kuhinjskog procesora kombinirajte brašno i sol. Dodajte maslac i pulsirajte dok smjesa ne nalikuje na krupne mrvice. Kombinirajte jaje i vodu u maloj posudi; dodajte u procesor hrane i pulsirajte dok se smjesa ne počne sakupljati. Prebacite smjesu na lim plastične ovojnice; preklopite omot i pritisnite mrvice sve dok se ne drže zajedno; oblikujte u krug. Zamotajte i ohladite najmanje 30 minuta.
Korak 2
Okrenite tijesto na lagano brašnuću površinu i razvaljajte ga u krug od 15 inča. Pažljivo razvaljajte tijesto oko valjaka i prebacite ga u 9x2 1/2 inčni opružni oblik, pritiskajući ga u stranice. Izrežite tijesto na 1 inč i čvrsto ga pritisnite prema vanjskoj strani prstena kako biste spriječili njegovo smanjivanje. Upotrijebite ukrase za popunjavanje pukotina. Zamrznite školjku 20 minuta.
3. korak
Zagrijte pećnicu na 400 ° F. Stavite Springform posudu na lim za pečenje. Obložite tijesto za tijesto dvostrukom debljinom aluminijske folije dovoljno dugo da stranice prekriju. Pecite oko 20 minuta ili dok rub tijesta lagano ne porumeni. Skinite foliju i nastavite peći školjke tijesta 10 do 15 minuta duže, ili dok lagano ne porumeni na dnu. Lim za pečenje prebacite na stalak i ostavite da se tijesto ohladi.