Pocrnjena sabljarka s domaćom prljavom rižom | bolji domovi i vrtovi

Sastojci

4 žlice svježeg ili smrznutog odreska od ribe ili tune, izrezati debljine 1 inč
1 žličica crnog papra
1 žličica paprike
½ čajne žličice soli
½ žličice mljevenog bijelog papra
½ žličice kajenskog papra
½ žličice sušenog timijana, zgnječen
4 češnja češnjaka, mljevena
3 žlice maslaca ili margarina, rastopljeni
1 Domaća prljava riža

Upute

Korak 1
Odmrznite ribu, ako je smrznuta. Isperite ribu; osušite papirnatim ručnicima. U maloj zdjeli kombinirajte crni papar, papriku, sol, bijeli papar, kajenski biber, timijan i češnjak. Umiješajte rastopljeni maslac. Oboje strane ribe premažite otopljenom smjesom maslaca.
Korak 2
Za roštilj na drvenom uglju pecite ribu na podmazanom rernu nepokrivenog roštilja izravno preko srednjeg ugljena u trajanju od 8 do 12 minuta ili dok riba ne počne ljuštiti kad se testira vilicom, okrenuvši se jednom na pola kroz roštilj. (Za plinski roštilj prethodno zagrijte roštilj. Smanjite toplinu na srednju. Ribu stavite na podmazani grill stalak preko topline. Pokrijte i roštilj kao gore.) Odmah poslužite uz domaći prljavi rižin. Izrađuje 4 obroka.

Prehrambene činjenice

Po obroku: 504 kalorije, (12 g zasićenih masti, 3 g polinezasićenih masti, 11 g mononezasićenih masti), 106 mg kolesterola, 1001 mg natrija, 26 g ugljikohidrata, 2 g vlakana, 1 g šećera, 34 g proteina.

Domaći prljavi rižin

Sastojci

8 unci masne svinjske kobasice
¼ šalica sitno sjeckanog luka
3 žlice sitno nasjeckanog celera
3 žlice sitno sjeckane zelene slatke paprike
3 žlice sitno sjeckane crvene slatke paprike
2 žlice mljevenog češnjaka
1 ½ šalice ohlađene, kuhane, bijele riže
⅔ šalica pilećeg juha
⅓ čaša hominy
¼ žličica crnog papra
⅛ - 0, 25 žličice kajenske paprike

Upute

Korak 1
U velikoj tavi kuhajte kobasice, luk, celer, zelenu slatku papriku, crvenu slatku papriku i češnjak na srednje jakoj vatri 4 do 5 minuta ili dok kobasica više ne postane ružičasta, a povrće ne omekša. Po potrebi iscijedite masnoću. Umiješajte rižu; pileća juha; hominy; crni papar; i kajenska paprika. Dovedite smjesu do vrenja; smanjiti toplinu. Pustite da se pokrije, otprilike 5 minuta ili dok se riža ne zagrijava i većina tekućine se upije, povremeno miješajući. Poslužite odmah s pocrnjenom mačem.