Berry-serrano paprika | bolji domovi i vrtovi

Sastojci

• 1 ½ šalice mješavine soka od brusnice i borovnice ili druge mješavine soka od brusnice (nije niskokalorične)
• 1 šalica octa
• 2 male svježe serrano čili paprike, prepolovljene
• 5 šalica šećera
• ½ od 6 oz. PKG. (1 vrećica od folije) tekući voćni pektin

Upute

• Korak 1

  U srednje teškoj tavi kombinirajte sok od brusnice, octa i serrano paprike. Dovesti do vrenja; smanjiti toplinu. Pustite, poklopljeno, 10 minuta. Procijedite smjesu kroz sitno mrežaste sito postavljene u srednju zdjelu; odbacite paprike. Izmjerite 2 šalice tekućine.

• Korak 2

  U teškom loncu veličine 5- 6 četvorova kombinirajte 2 šalice procijeđene tekućine i šećer. Dovedite kuhati na srednje jakoj vatri, neprestano miješajući da se šećer otopi. Brzo umiješajte pektin. Dovedite do pune kotrljanja, neprestano miješajući. Vruće kuhajte 1 minutu, neprestano miješajući. Maknite s vatre. Metalnom žlicom brzo skinite pjenu.

• 3. korak

  Zamijenite vruću žele u vruće, sterilizirane staklenke za konzerviranje na pola kilograma, ostavljajući 1/4-inčni prostor za glavu. Obrišite obruče staklenki; podesite poklopce i vijke.

• 4. korak

  Napunite staklenke u limenci s ključalom vodom 5 minuta (započnite vrijeme kada se voda vrati do vrenja). Izvadite staklenke iz konzerve; ohladi na žicama stalak.

Na vrućini

Za topliju mliječ umiješajte serrano čili kriške paprike s pektinom. Ravnomjerno podijelite kriške papra među staklenkama.

Prehrambene činjenice

Po obroku: 52 kalorije, (0 g zasićenih masti, 0 g polinezasićenih masti, 0 g mononezasićenih masti), 0 mg kolesterola, 1 mg natrija, 13 g ugljikohidrata, 0 g vlakana, 13 g šećera, 0 g proteina.