Salata od tjestenine od repe | bolji domovi i vrtovi

Sastojci

• 2 srednje crvene repe, oguljene i izrezane na komade od 1 inča
• ½ šalice maslinovog ulja
• 8 unci suhe cjelovite žitarice srednje ljuske *
• ⅓ šalice bijelog balzamičnog octa
• 1 žlica nasjeckanog svježeg timijana
• 1 žličica senfa u stilu Dijona
• ½ čajne žličice soli
• ¼ žličica mljevenog crnog papra
• 4 češnja češnjaka, mljevena
• ¾ šalice crvene višnje ili grožđa rajčice, prepolovljeno **
• ¾ šalice žute višnje ili grožđa rajčice, prepolovljeno **
• ¾ šalice pakirane svježe južne mrkve
• ½ šalice tanko narezanog zelenog luka (4)
• ½ šalice tanko narezanog celera (1 stabljika)
• 4 unče plavog sira, drobljenog
• ½ šalice svježeg talijanskog (ravnog lista) nasjeckanog

Upute

• Korak 1

  Zagrijte pećnicu na 425 ° F. U četverokutnoj posudi za pečenje kombinirajte repe i 1 žlicu ulja. Pokrijte i pecite 20 minuta. Otkrijte i pecite 10 do 15 minuta više ili dok ne omekša. Ostavite repe da se ohlade na sobnu temperaturu. Ohlađenu repu stavite u spremnik; pokriti i ohladiti najmanje 2 sata ili najviše 24 sata

• Korak 2

  U međuvremenu, u velikoj tavi kuhajte tjesteninu prema uputama na pakiranju. Ocijedite i isperite hladnom vodom da se malo ohladi; dobro ocijediti.

• 3. korak

  U velikoj zdjeli umutite preostalo ulje, ocat, timijan, senf, sol, papar i češnjak. Dodajte ocijeđene tjestenine, rajčicu, mrkvu, zeleni luk i celer. Miješajte dok se dobro ne sjedine. Prebacite smjesu tjestenine u zdjelu za posluživanje ili spremnik. Pokrijte i ohladite najmanje 2 sata ili najviše 24 sata

• 4. korak

  Za tote, plavi sir i peršin stavite u odvojene posude za skladištenje; pokriti. Stavite repe, mješavinu tjestenine, plavi sir i peršin u izolirani hladnjak s pakovanjima leda. Za posluživanje, u smjesu tjestenine dodajte repe, plavi sir i peršin. Promiješajte da se sjedini. Poslužite odmah.

*Savjet:

Kako biste ovaj recept napravili bez glutena, zamijenite 8 unci svoje omiljene male suhe ljuske bez glutena ili druge kratke tjestenine.

**Savjet:

Ako ne možete pronaći crvenu i žutu rajčicu, upotrijebite 1 1/2 šalice crvene ili žute rajčice.

Prehrambene činjenice

Po obroku: 315 kalorija, (5 g zasićenih masti, 2 g polinezasićenih masti, 11 g mononezasićenih masti), 11 mg kolesterola, 394 mg natrija, 31 g ugljikohidrata, 5 g vlakana, 8 g šećera, 8 g proteina.