Burritos od govedine i graha | bolji domovi i vrtovi

Sastojci

• Pečenu goveđu čeljust od kostiju punu 1 kilogram, izrežite i narežite na komade od 2 inča
• 2 žličice paprike čipsa u konzervi adobo, nasjeckane *
• 1 žličica čilija u prahu
• ½ žličice češnjačke soli
• 1 žlica ulja kanjola
• ¾ šalice vode
• 6 tortilje od brašna s niskim udjelom ugljikohidrata od cijelog pšenice, zagrijano
• 1 recept riža cilantro-vapna
• 1 ½ šalice nasjeckanog svježeg špinata
• 1 šalica hlađena pico de gallo
• ¾ šalice začinjenog crnog graha, ocijeđenog i zagrijanog
• ¾ šalice usitnjene mešavine četiri sira meksičkog stila (3 unce)
• ¾ šalice rashlađenog avokada (guacamole), ili 1 svježi avokado, prepolovljen, sjeme, oguljeno i pire

Upute

• Korak 1

  U zdjeli kombinirajte prva četiri sastojka (kroz češnjak sol); bacanje premazati.

• Korak 2

  U velikoj loncu zagrijte ulje na srednje jakoj vatri. Dodajte goveđu smjesu, po pola. Kuhajte oko 5 minuta ili dok govedina ne porumeni, povremeno miješajući. Vratite svu govedinu u tavu. Dodajte vodu. Dovesti do vrenja; smanjiti toplinu. Pirjajte, poklopljeno 2 1/4 do 2 1/2 sata ili dok govedina ne postane vilica.

• 3. korak

  Prebacite govedinu u zdjelu. Nasjeckajte govedinu koristeći dvije vilice. Po potrebi dodajte malo tekućine za kuhanje da meso navlažite. Držite toplo.

• 4. korak

  Položite tortilje na ravnu radnu površinu. Žličicu rižine cilantro-limete duž donje trećine tortilje. Vrh s govedinom i preostalim sastojcima. Preklopite dno tortilje preko punjenja. Preklopite na strane. Čvrsto razvaljajte tortilje. Burritos prerežite na pola.

*Savjet

Čile paprike sadrže ulja koja mogu nadražiti vašu kožu i oči. Nosite plastične ili gumene rukavice dok radite s njima.

Prehrambene činjenice

Po obroku: 385 kalorija, (4 g zasićenih masti, 2 g polinezasićenih masti, 5 g mononezasićenih masti), 58 mg kolesterola, 915 mg natrija, 39 g ugljikohidrata, 17 g vlakana, 4 g šećera, 32 g proteina.

---

Riža od cilantro-vapna

Sastojci

• ⅔ čaša vode
• ⅓ šalica smeđe riže
• 2 žlice nasjeckanog svježeg cilantra
• 2 žlice soka od limete i / ili limuna

Upute

• Korak 1

  U maloj tavi pomiješajte vodu i rižu. Dovesti do vrenja; smanjiti toplinu. Kuhajte, pokriveno, 40 do 45 minuta ili dok riža ne omekša i tekućina ne upije. Umiješajte cilantro i sok od limete.