Ragu i ječam s prženim zimskim povrćem | bolji domovi i vrtovi

Sastojci

• ¼ čaša svestranog brašna
• ½ čajne žličice soli
• ½ žličice mljevenog crnog papra
• 2 do 2, 5 kilograma goveđeg paprika s kosti, odrezano od viška masnoće i izrezano na komade od 1 inča
• ¼ šalice maslinovog ulja
• ½ šalice nasjeckanog luka (1 medij)
• 2 češnja češnjaka, mljevena
• ½ žličice sušenog timijana, zgnječen
• 1 goveđa juha od 14, 5 unce
• 2 šalice vode
• 1 šalica suhog crvenog vina
• 4 srednje crvena ili žuta krumpira i / ili slatki krumpir izrezan na komade od 1 inča
• 4 srednje mrkve i / ili peršina ogulite i narežite na komade od 1 inča
• ½ šalice običnog ječma
• Goveđa juha (neobavezno)
• 2 žlice nasjeckanog svježeg peršina (neobavezno)

Upute

• Korak 1

  U velikoj zdjeli kombinirajte brašno, 1/4 žličice soli i 1/4 žličice papra. Dodajte meso; bacanje premazati. U nizozemskoj pećnici zagrijte 1 žlicu maslinovog ulja na srednje jakoj vatri. Dodajte polovinu mesa; kuhati dok ne porumeni, povremeno miješajući. Izvadite meso iz nizozemske pećnice; Staviti na stranu. Ponovite s još 1 žlicom ulja i preostalim mesom.

• Korak 2

  U nizozemsku pećnicu dodajte luk, češnjak i timijan. Kuhajte i miješajte 3 minute. Dodajte juhu od limenke, miješajući da istrese popržene komadiće s dna nizozemske pećnice. Dodajte vodu i vino. Dovesti do vrenja; smanjite toplinu na nisku. Kuhajte, poklopljeno, 1 sat.

• 3. korak

  U međuvremenu, zagrijte pećnicu na 375 ° F. U plitkoj tavi za pečenje kombinirajte krumpir i mrkvu i / ili peršin. Osušite preostale 2 žlice maslinovog ulja; pospite ostatkom 1/4 žličice soli i ostatkom 1/4 žličice papra. Bacanje premazati. Pecite, nepokriveno, 35 do 45 minuta ili dok povrće ne omekša i lagano porumeni, miješajući jednom ili dva puta.

• 4. korak

  Umiješajte ječam u goveđu smjesu. Kuhajte oko 35 minuta više ili dok ječam ne omekša. Umiješajte pečeno povrće. (Da biste poslužili danas, izostavite korake 5 i 6 i nastavite prema uputama u koraku 7.)

• 5. korak

  Ohladiti malo gulašice i prebaciti u hermetički zatvorenu posudu. Poklopite i ohladite do 3 dana. (Ili prebacite u posude za zamrzavanje. Pokrijte i zamrznite do 2 mjeseca.)

• Korak 6

  Da biste poslužili, ako je smrznuta, otopite smjesu u hladnjaku 1 do 2 dana. Stavite otopljenu ili ohlađenu smjesu u nizozemsku pećnicu i zagrijavajte na srednje jakoj vatri do mjehurića, povremeno miješajući. Umiješajte dodatnu goveđu juhu, ako je potrebno da postignete željenu konzistenciju.

• Korak 7

  Po želji umiješajte svježi peršin.

Prehrambene činjenice

Po obroku: 455 kalorija, (8 g zasićenih masti, 2 g polinezasićenih masti, 12 g mononezasićenih masti), 71 mg kolesterola, 436 mg natrija, 27 g ugljikohidrata, 5 g vlakana, 3 g šećera, 26 g proteina.