Sadržaj:
Nikad niste čuli za freekeh ili farro? Nema problema! Ovaj vodič ima sve informacije koje su vam potrebne da biste isprobali potpuno novo žito, plus nekoliko poznatih. Uz desetak ukusnih recepata koje ćete probati, zasigurno ćete htjeti zadržati ove svestrane žitarice pri ruci u svojoj smočnici.
Farro
Farro je prvo uzgojeno pšenično zrno: uzgajalo se više od 20.000 godina. Izgubila je popularnost kao i druge brže rastuće sorte pšenice koja su stekla značajnost, ali od tada je postala značajna cjelovita žitarica. Farro se može koristiti u salatama, juhama, pilafima i još mnogo toga.
Isprobajte juhu od bijelog graha i povrća od farroa.
Berba pšenice
Bobica pšenice je cijela zrnca nerafinirane cjelovite žitarice; uključuje mekinje, klice i endosperm. Kao i ostala zrna, ukusna je u salatama, pilafima i još mnogo toga.
Isprobajte ga u pšeničnoj bobici i salati Gazpacho.
pir
Spelt, drevno cjelovito žito koje je lako probavljivo, uživa u novonastaloj popularnosti zbog svog mjesta među modernim zdravstvenim namirnicama. Spelt ima blagi orašasti okus i čvrstu, žvakaću teksturu, čak i nakon što je kuhan. Ovo zrno se može koristiti u salatama i čiliju, pa čak i mljeveno u brašno.
Isprobajte recept sa limunskim vrtnim pilingom.
bulgur
Bulgur je sušena krekirana pšenica koja se prerađuje parenjem i sušenjem. Zatim se zrno pšenice mljeve u grube, srednje ili fine komade. Ovo zrno zrna na Bliskom Istoku izvrsno je za pilafs, tabbouleh i salate.
Isprobajte bulgur u ovom Tabbouleh receptu.
freekeh
Freekeh je novi sastojak američkih tržišta, ali već dugo uživa popularnost na Sredozemlju i na Bliskom istoku. Ovo zrno je zrno zelene pšenice durum koja se prži, zatim tuče i suši na suncu kako bi se dobio željeni okus. Freekeh se može koristiti u juhama, salatama i nadjevima, i još mnogo toga.
Isprobajte ga u ovom receptu za salatu od slanuta i Freekeh.
Quinoa
Vjerojatno ste čuli za ovo popularno drevno žito. Kao izvor kompletnog proteina, postao je miljenik zdravih jela svuda. Smatrana "matičnim žitom" drevnih peruanskih Inka, kvinoja je osnovni sastojak u većem dijelu Južne Amerike. Ovo svestrano zrno može se jesti za doručak, ručak i večeru - a može se ispeći i u kasi.
Isprobajte recept Quinoa Caprese Casserole.
Zdravi i brzi receptiKako pop Quinoa
Više ukusnih recepta za zrno
Isprobajte ove žitarice - plus još nekoliko - u nekim od naših omiljenih recepata za žitarice i quinoa:
Recepti za kvinoju
Salate od zrna
Naši najbolji cjeloviti recepti za zrno
Zrna prenoćnog doručka kako bi vam olakšala jutro
