Sadržaj:
- Komponente vertikalnog pušača za vodu
- Prednosti vertikalnog pušača vode
- Kako kuhaju vodoravni suhi pušači
- Prednosti vodoravnih suhih pušača
- Što tražiti kod vertikalnih i vodoravnih pušača
Postoje dvije osnovne vrste pušača: vertikalni pušači u vodi i vodoravni suhi ili jami pušači.
Komponente vertikalnog pušača za vodu
- Cilindrična bačva visoka 2 1/2 do 3 1/2 metra i promjera oko 18 inča
- Baza bačve je izvor topline - ugljen, plin ili električni
- Drveni iver ili komadići stavljaju se na izvor topline da poboljšaju željeni dimni okus
- Posuda s vodom postavlja se iznad izvora topline
- Jedan ili više regala za roštilj nalaze se iznad posude za vodu
Prednosti vertikalnog pušača vode
- Voda dodaje vlagu u proces pušenja
- Znatno jeftinije od pušača
Kako kuhaju vodoravni suhi pušači
Horizontalni pušači kuhaju hranu neizravnim roštiljem. Ovi pušači imaju dvije komore: jednu veliku u koju se stavlja hrana i manju komoru za vatru u kojoj izvor goriva neizravno zagrijava komoru za hranu.
Prednosti vodoravnih suhih pušača
- Količina hrane koja se može pušiti odjednom je znatna
Što tražiti kod vertikalnih i vodoravnih pušača
- Teški metali, obično čelik
- Glatki porculanski emajl iznutra i izvana radi trajnosti
- Čvrstim poklopcem za zadržavanje dima i topline
- Ugrađeni mjerač temperature za nadziranje topline iznutra
- Pristup donjoj polovici bačve radi lakšeg dodavanja drva, vode ili ugljena prema potrebi
- Ladice za hvatanje i zbrinjavanje pepela
- Dovoljni otvori za regulaciju topline i dima
