Chulibu¿ul | bolji domovi i vrtovi

Sastojci

• 3 šalice svježeg cijelog kukuruza kukuruza (izrezano od oko 8 ušiju) ili smrznuti cijeli kukuruzni kukuruz, odmrznut
• 2 žlice luka ili maslinovog ulja
• ¾ šalice sitno sjeckane zelene slatke paprike (1 medij)
• ⅓ šalica sitno sjeckanog bijelog luka (1 mala)
• 2 srednje rajčice, nasjeckane i nasjeckane
• 15 grama može se grašak crnih očiju, isprati i ocijediti
• 2 žličice suhog meksičkog origana ili običnog origana, zdrobljenih
• 1 žličica soli
• ½ čajne žličice sušenog kiselog luka, zgnječenog
• ¼ žličica mljevenog crnog papra
• Umutite tvrdo kuhana jaja
• 1 recept Xnipek (neobavezno)
• Sjemenke bundeve (pepitas), tostirane (neobavezno)

Upute

• Korak 1

  U velikoj tavi kuhajte kukuruz u vrućem luku na srednje jakoj vatri dok kukuruz ne počne lagano smeđati. Dodajte slatku papriku i luk; kuhajte još 3 do 5 minuta ili dok povrće ne počne omekšati. Dodajte rajčicu; kuhajte dok ne puste svoje sokove. Umiješajte grašak s crnim očima, origano, sol, kiseli okus i crni papar; kuhajte dok ne zagrije. Vrh s jajima. Po želji poslužite uz Xnipek i sjemenke bundeve.

Prehrambene činjenice

Po obroku: 189 kalorija, (2 g zasićenih masti, 1 g polinezasićenih masti, 3 g mononezasićenih masti), 66 mg kolesterola, 616 mg natrija, 25 g ugljikohidrata, 6 g vlakana, 5 g šećera, 8 g proteina.

---

Xnipek

Sastojci

• 2 srednje rajčice, nasjeckane
• ¼ šalica sitno sjeckanog bijelog luka
• 1 - 2 svježe paprike habañero ili 2 do 3 jalapeños ili serrano paprika, sjemenke i mljevene *
• ¼ šalica sjeckanih rotkvica
• 1 žlica soka od grejpa
• 2 žličice soka od naranče
• 1 žlica nasjeckanog svježeg cilantra
• ¼ žličica soli

Upute

• Korak 1

  U procesor za hranu ili blender stavite rajčicu, luk, habañero, rotkvice, sok od grejpa, sok od naranče, cilantro i sol. Poklopite i procesuirajte dok se ne pomiješaju i lagano ne ispeku. Pokrijte i ohladite 1 do 2 sata prije posluživanja.

*

Budući da ljuta čili paprika, poput habañerosa, sadrži isparljiva ulja koja mogu spaliti vašu kožu i oči, izbjegavajte izravan kontakt s čilijem što je više moguće. Kad radite s čili papričicama, nosite plastične ili gumene rukavice. Ako golim rukama dodirnete čili paprike, ruke dobro operite sapunom i vodom.