Tjestenina od slanine i jaja | bolji domovi i vrtovi

Sastojci

• 12 unci suhog jezika ili tankih špageta
• 5 komada slanine debljine narezane na kockice
• ¼ čaša suhog bijelog vina
• 3 češnja češnjaka, mljevena
• ¼ žličica zdrobljene crvene paprike
• 1 šalica sitno sjeckane crvene slatke paprike
• 4 jaja, lagano tučena
• ¾ šalice pol i pol ili lagana krema
• 1 šalica svježeg dječjeg špinata
• ½ šalice sira Asiago, nasjeckan (2 oz.)
• ¼ šalica nasjeckanog svježeg talijanskog (ravnog lista) peršina ili bosiljka
• 1 tvrdo kuhano jaje, oguljeno i nasjeckano
• Sjeckani sir Asiago (neobavezno)
• Svježe mljeveni crni papar

Upute

• Korak 1

  Kuhajte tjesteninu prema uputama na pakiranju. Ocijedite, zadržavajući 1 šalicu tekućine za kuhanje. Vratiti tjesteninu u tavu; držati toplo. U međuvremenu, u velikoj tavi kuhajte slaninu dok ne postane hrskava; slaninu izvadite žlicom i ocijedite na papirnatim ručnicima. Rezervirajte 1 žlicu kapuljača u tavi; odbacite preostale kapljevine. Dodajte vino, češnjak i zdrobljenu crvenu papriku kapcima u tavi. Vratite na toplinu. Dovedite do vrenja. Smanjite toplinu; kuhajte lagano, nepokriveno, 3 minute ili dok većina tekućine ne ispari. Umiješajte crvenu slatku papriku; kuhati i miješati 1 minutu. Smanjite toplinu na nisku.

• Korak 2

  U srednjoj zdjeli umutite jaja i pola i pol. Dodajte smjesu od jaja u tavu i kuhajte, neprestano miješajući, 1 do 2 minute ili dok smjesa od jaja ne premaze metalnu žlicu (160 stupnjeva F). Nemojte se svađati.

• 3. korak

  Smjesi od jaja dodajte tjesteninu, zajedno s slaninom, špinatom, 1/2 šalice Asiaga i peršinom. Kuhajte na srednjoj vatri 1 minutu samo da se proključa, bacajući ga pomoću klinova. U smjesu tjestenine dodajte rezerviranu tekućinu za kuhanje tjestenine kako biste postali kremasti. Vrh tvrdo kuhanog jaja, dodatnog Asiaga i crnog papra. Poslužite odmah. Čini 4 do 6 obroka.

Prehrambene činjenice

Po obroku: 564 kalorije, (8 g zasićenih masti, 2 g polinezasićenih masti, 5 g mononezasićenih masti), 92 mg kolesterola, 618 mg natrija, 71 g ugljikohidrata, 4 g vlakana, 5 g šećera, 28 g proteina.