Rižoto s piletinom i proljetnim graškom | bolji domovi i vrtovi

Sastojci

• 1 žlica maslinovog ulja
• ¼ šalica nasjeckanog luka
• 1 češanj češnjaka, mljeveni
• ½ šalice nekuhane riže arborio
• 2 ¼ šalice pilećeg ili povrtnog juha
• ½ šalice smrznutog malenog graška ili pravilne veličine
• 2 žlice grubo narezane mrkve
• ⅔ šalicu usitnjene kuhane piletine
• 1 šalica svježeg špinata, nasjeckanog
• 2 žlice mljevenog parmezana (1 unce)
• 1 čajna žličica nasjeckala svježi timijan

Upute

• Korak 1

  U velikoj loncu zagrijte ulje na srednje jakoj vatri. Dodajte luk i češnjak; kuhajte dok luk ne omekša. Dodajte nekuhanu rižu. Kuhajte i miješajte oko 5 minuta ili dok riža ne postane zlatno smeđa.

• Korak 2

  U međuvremenu, u srednjoj loncu donesite juhu do vrenja; smanjite toplinu da juha ne ugrije. U smjesu riže pažljivo dodajte 1/2 šalice juhe, neprestano miješajući. Nastavite kuhati i miješajte na srednjoj vatri dok se tekućina ne upije. U smjesu riže dodajte još 1/2 šalice juhe, neprestano miješajući. Nastavite kuhati i miješajte dok se tekućina ne upije. Dodajte još 1/2 šalice juhe, 1/4 šalice odjednom, uz stalno miješanje dok juha ne upije. (Ukupno bi ovo trebalo trajati 18 do 20 minuta.)

• 3. korak

  Umiješajte preostalu juhu, grašak i mrkvu. Kuhajte i miješajte dok riža ne postane blago čvrsta (al dente) i kremasta.

• 4. korak

  Umiješajte piletinu, špinat, parmezan i timijan; toplina kroz. Poslužite odmah.

Rižoto za prečac:

U srednjoj posudi zagrijte maslinovo ulje na srednjoj vatri. Dodajte luk i češnjak; kuhajte dok luk ne omekša. Dodajte nekuhanu rižu. Kuhajte i miješajte 2 minute. Pažljivo promiješajte juhu. Dovesti do vrenja; smanjiti toplinu. Poklopite i pirjte 20 minuta (ne dižite poklopac). Uklonite s vatre. Umiješajte grašak i mrkvu. Poklopite i ostavite da odstoji 5 minuta. Riža bi trebala biti samo nježna, a smjesa treba biti malo kremastija. (Ako je potrebno, promiješajte u malo vode da dobijete željenu konzistenciju.) Umiješajte piletinu, špinat, parmezan i timijan; toplina kroz. Poslužite odmah.

Prehrambene činjenice

Po obroku: 351 kalorija, (2 g zasićenih masti, 0, 9 g polinezasićenih masti, 5, 3 g mononezasićenih masnoća), 37 mg kolesterola, 1208 mg natrija, 48 g ugljikohidrata, 3, 4 g vlakana, 6 g šećera, 18 g proteina.