Jesenja salata | bolji domovi i vrtovi

Sastojci

• 3 žlice nezaslađenog maslaca
• 3 žlice pakirano svijetlosmeđeg šećera
• 1 šalica pekmeza
• 2 male šalotke, mljevene
• 2 žlice balzamičnog octa
• 1 žlica senfa u stilu Dijona
• ½ šalice ekstra djevičanskog maslinovog ulja
• 2 žlice javorovog sirupa
• 2 glave belgijske endivije, lišće odvojeno
• Tri srca u obliku srca, izrezana u komadiće veličine
• 1 velika glava radiča, lišće rastrgano
• 1 srednja crvena kruška, korica i narezana
• ½ šalice brijanog parmezana

Upute

• Korak 1

  Za kandirane pekane kombinirajte maslac i smeđi šećer u tavi od neprstenih zraka na srednje jakoj vatri. Kad se maslac rastopio, umutite u pekane. Kuhajte, dobacujući povremeno, oko 3 minute. Prebacite u lim obložen voštanim papirom. Upotrijebite dvije vilice za odvajanje pekmeza. Ostavite da se ohladi.

• Korak 2

  U velikoj zdjeli pomiješajte šalotku, ocat i Dijon senf. Polako natapajte maslinovo ulje, neprestano miješajući dok se dobro ne sjedini. Dodajte javorov sirup i začinite po ukusu solju i paprom. Dodajte endivi, friz, radič i kruške; dobaci lagano premazati. Poslužite salatu prelivenu parmezanom i kandiranim pečinima. Čini 8 do 10 obroka.

*

Ako ne možete pronaći frisee, zamijenite 1 glavom kovrčave endivije, sjeckanom.

Prehrambene činjenice

Po obroku: 336 kalorija, (6 g zasićenih masti, 5 g polinezasićenih masti, 17 g mononezasićenih masti), 15 mg kolesterola, 202 mg natrija, 17 g ugljikohidrata, 2 g vlakana, 12 g šećera, 4 g proteina.