Kako kuhati suhi grah i leću u instant loncu bolji domovi i vrtovi

Ako želite dobiti malo više svog novca, preskočite konzervirani grah i odlučite se za sušeni. Vreća suhog graha dobit će mnogo više porcija nego limenka graha, a obično košta samo nekoliko centi više. Sušeni grah je malo vremena za kuhanje, ali tamo dolazi vaš Instant Lonac. Naučit ćemo vas kako kuhati suhi grah i leću u svojoj pećnici, kako biste u potpunosti iskoristili taj gumb „Grah“!

1. korak: Namočite grah

Prije nego što počnete kuhati, počnite namakati suhi grah kako biste im pomogli da se rehidriraju (neće biti spremni jesti odmah nakon što natapaju, ali bit će dovoljno mekani da ih dodate u recepte ili za kuhanje). Procijedite grah i uklonite šljunak ili krhotine. Isperite grah u filcu za kuhanje pod hladnom tekućom vodom da biste uklonili površinski pijesak ili prljavštinu. Zatim odaberite jednu od sljedećih metoda namakanja:

1. Preko noći natopite: u velikoj zdjeli ili tavi grah prekrijte vodom (koristite oko 3 šalice vode na 1 šalicu graha). Pokrijte i ostavite da se namače najmanje 8 sati ili preko noći; ocijedite i isperite.
2. Brzo namakanje: stavite grah u veliku tavu ili nizozemsku pećnicu; dodajte dovoljno vode da pokrije. Dovesti do vrenja; smanjiti toplinu. Pustite na laganoj vatri 10 minuta. Ukloniti iz topline; pusti grah da stoji u vrućoj vodi 1 sat. Ocijedite i isperite.
3. Ne soak: Također možete preskočiti korak namakanja. Samo dodajte dodatnih sat vremena u kuhanje i kuhajte dok ne omekša. Obavezno napunite tekućinu za kuhanje po potrebi.

Savjet: Ako kuhate leću, nije potrebno namakanje. Međutim, ako ih odlučite namakati, smanjit ćete vrijeme kuhanja na pola.

2. korak: kuhanje graha pod pritiskom

Slijedom uputa proizvođača, kuhajte 1 šalicu prethodno namočenog graha, 3 šalice vode i 1 žlicu ulja na visokom tlaku oko 25 minuta. Po želji vodu za kuhanje možete začiniti biljem i solju ili upotrijebiti svoj omiljeni juha. Koristite prirodnu metodu otpuštanja tlaka kada vrijeme kuhanja istječe.

Savjet: Imajte na umu da ćete možda trebati prilagoditi vrijeme kuhanja ovisno o vrsti graha koji kuhate i koliko su stari (na primjer, leća će trebati kuhati samo oko 15 minuta). Što je stariji vaš grah, to će biti sušniji, pa ćete možda htjeti malo namočiti stariji grah.

• Nabavite recept za naše leće sa špinatom.

Kako čuvati sušeni grah

Jedna od prednosti sušenog graha je ta što ne zahtijeva posebno skladištenje, i čuvat će ga više godina. Osušeni grah čuvajte u hermetički zatvorenoj posudi na hladnom, tamnom mjestu (vaša smočnica bila bi savršena!). Sušeni grah možete čuvati u svojoj smočnici do dvije godine nakon datuma kupnje - a možda i duže, iako mogu s vremenom izgubiti hranjive tvari. No, nemojte kombinirati nove vrećice graha sa starim. Grah se suši dok se spremaju i trebat će duže vremena da se stariji kuhaju, pa ako pomiješate novi i stari grah, mogli biste završiti s nekim prepečenim i tvrdim, a s nekim prepečenim i kašastim. Označite svaki spremnik datumom kupnje kako biste ih organizirali.

Kako čuvati kuhani grah

Ako u jednom obroku ne potrošite sav svoj kuhani grah, nemojte bacati dodatke! Možete ih ohladiti na sobnu temperaturu i u hladnjaku ili zamrznuti da biste ih koristili u drugom receptu. Da biste kuhani grah čuvali u hladnjaku, prebacite ih u spremnik i stavite u hladnjak do 5 dana. Za zamrzivač stavite grah u vrećice za zamrzavanje ili u posude od 1¾ šalice (jednaka jednoj limenci od 15 unci). Označite i zamrznite grah do 3 mjeseca (grah možete i zamrznuti u njihovoj tekućini za kuhanje ako želite pripremiti veliku šaržu!).

• Nabavite recept za naš indijski slanutak i povrće Curry.