Kako kuhati edamame | bolji domovi i vrtovi

Edamame Essentials

Možda ste ih pojeli u sushi barovima ili ste ih vidjeli u prolazu zalogaja u trgovinama. Koji su to popularni zeleni grah? Edamame potječe iz posebne sorte biljke soje - to nisu iste soje koje vidite kako rastu na poljima farme srednjeg zapada (te se sorte obično prerađuju za ulje, tofu i stočnu hranu). Donedavno je bila uvezena većina soje Edamame, ali američki poljoprivrednici počinju uzgajati i ove specijalne kulture. Za razliku od redovito zrele soje, koja postaje suha i smeđa, grah unutar mahuna edamameta je mekan, zelen i jestiv. Potrebno im je samo nekoliko minuta kuhanja. Jedite samo grah jer je vanjski mahuna previše vlaknasta.

Edamame je relativno pridošlica američke prehrambene scene, ali stoljećima se poslužuje u Aziji. Uz sve veću popularnost azijske hrane, uključujući suši i sojine proizvode, kuhari i kuhari otkrivaju ove svestrane mahunarke. Najbolje od svega je što se lako pripremaju za domaću kuharicu.

Jednom kada naučite kako kuhati edamame, smislit ćete sve vrste načina za uživanje u njemu. Na primjer, začinite edamame s prstohvatom soli ili omiljenom mješavinom začina kao prilog ili prilog. Ili poslužite grah u salatama, pomfritima i jelima sa žitaricama. Neki opisuju okus kao orašasti i mastan, sa svojim jedinstvenim okusom.

Koje su prehrambene prednosti Edamamea?

Evo plus: Edamame je dobar za vas! Sama ta činjenica trebala bi učiniti da naučite kako kuhati edamame na nekoliko mjesta na vašem popisu ciljeva kuhanja.

Posluživanje granatiranog edamameta u 1/2 šalice sadrži 100 kalorija, 3 grama masti i 8 grama proteina. Ove su brojke sjajne za ljubitelje užine. Za usporedbu s još jednom popularnom grickalicom, jedna porcija kikirikija (jedna šaka) sadrži 170 kalorija i 14 grama masti. Također, sojin protein je blagodati vegetarijancima cjeloviti protein, što znači da sadrži sve esencijalne aminokiseline. Budući da je cijeli grah, edamame ima mnogo vlakana - 3 grama ili otprilike onoliko koliko biste pronašli u kriški kruha od cijelog zrna.

Edamame je bogat fitokemikalijama i biljnim sterolima, a oba su povezana s smanjenjem rizika od raka. Iako se nekada nisu vjerovali da čudo spojevi za snižavanje kolesterola vjeruju, Američka udruga za srce preporučuje zamjenu sojinog proteina da zamijeni drugu hranu bogatu zasićenim masnoćama (poput mesa i sira) radi zdravlja srca.

Kako kuhati svježi Edamame

Ako uživate da gurnete edamame u usta ravno iz mahuna, možda ćete morati naučiti kako kuhati svježi edamame - smrznuti i rashlađeni edamam najčešće se nalazi bez mahuna.

Potražite svježe mahune edamame na tržnicama poljoprivrednika ili u azijskim namirnicama u kasno ljeto. Neki kućni vrtlari također sadi edamame. Cijeli mahuna je kuhana jer je grah prije kuhanja teško ukloniti; lako ispadnu nakon kuhanja mahuna.

Evo kako kuhati svježe mahune edamame:

Dovedite lonac vode ili lagano slane vode do vrenja. Dodajte mahune i vratite vodu da proključa; kuhajte mahune oko 5 minuta. Ne prekuhavajte ih ili će postati kašasto.
Ocijedite grah; ohladite ih pod hladnom tekućom vodom ili ih potopite u ledenu vodu kako biste zaustavili kuhanje.
Da biste granali grah, lagano stisnite mahune prstima kako biste ih oslobodili. Ili se zabavite stavljajući mahune u usta i istiskujući grah iz kože.
Neki poslužuju edamame hladan i kuhati će grah u hladnjaku sat ili dva nakon kuhanja. Bilo kako bilo, možda ih želite posipati krupnom soli ili umočiti u sojin umak. I naravno, spremni su za upotrebu u vašim omiljenim receptima (ideje potražite u nastavku).

Kako kuhati svježi edamam za uporabu u receptima: Jednom kad kuhate i oljuštite edamame kako je gore opisano, oni su spremni za upotrebu u receptima. Pogledajte neke od naših omiljenih recepata u nastavku. Ili improvizirajte i koristite kuhani grah s grahom u salatama, juhama, pomfritima, prilozima, tostima ili bilo gdje drugdje, ako u smjesi tražite malo dodatne svježine i teksture.

Kako čuvati svježi Edamame

Pokušajte kuhati edamame mahune što je prije moguće nakon kupnje. Prije kuhanja mogu se čuvati dan ili dva u hladnjaku. Jednom skuhane mahune edamame treba čuvati u hladnjaku do nekoliko dana. Zamrzavanje je druga opcija - možete zamrznuti cijele kuhane mahune ili ljuštiti grah i zamrznuti ih. Da biste zamrznuli grah zagrijali, kuhajte ih u kipućoj vodi nekoliko minuta.

Kako kuhati smrznuti edamame i rashlađeni edamame

Možete pronaći i druge oblike edamame - uključujući smrznuti granatirani edamame; smrznuti neočišćeni edamam; te kuhani, hlađeni i granatirani edamame - u trgovini tijekom cijele godine.

Kako kuhati smrznuti edamame (granatiran): Grah je već kuhan i samo ga trebate zagrijati 2 do 3 minute u tavi s kipućom vodom.

Kako kuhati smrznuti edamame (neočišćen): Možda ćete se morati uputiti u prodavaonicu prirodne hrane da biste smrznuti edamame još uvijek našli u mahunama . Kuhajte prema uputama na pakiranju. Poslužite, mahune i sve, pospite s malo soli i namažite sojinim umakom za odličnu užinu ili predjelo. (Sjetite se, da ne jedete mahune - radije, stavite ga u usta, a dok izvlačite mahunarku iz usta, koristite zube da iskočite grah iz njihovih mahuna. Odbacite mahune.)

Kako kuhati smrznuti edamame koji se koristi u receptima:

Oljušteno: Ako kuhanim receptima, kao što je ribani kolač, dodate ljuti smrznuti edamame, često ih možete dodati izravno iz vrećice. Kao i smrznuti grašak, brzo će se skuhati zajedno s ostalim sastojcima u receptu. Pogledajte ovu slatku i začinjenu edamame govedinu Stir-Fry za primjer kako kuhati smrznuti edamame u receptima.

Ako u salate, sendviče ili druge recepte za koje nije potrebno kuhanje dodajete edamame, grah najprije odmrznite. To je strategija ove salate od šparoga, Edamame i peršina.

Neponovljeno: Ako kuhanim receptima dodate smrznuti nemasni edamame, morat ćete ih prvo skuhati - teško im je izaći iz školjke u sirovom obliku.

Kako kuhati rashlađeni edamame: Potražite potpuno kuhani, granatirani edamam u odjeljku s proizvodima u trgovini. Samo nekoliko minuta u mikrovalnoj pećnici je potrebno da ih zagrije. Dostupne su i pojedinačne veličine zalogaja.